Тарт со сметанно-вишнёвой начинкой. Она в меру сладкая, с кислинкой, с приятным молочным вкусом. Получаешь наслаждение от каждого кусочка. А песочная основа такая рассыпчатая, что просто тает во рту👍
Ингредиенты для теста:
1. Яйцо - 1 шт.
2. Сахар - 40 гр.
3. Масло сливочное - 70 гр.
4. Мука рисовая (пшеничная)- 200 гр.
5. Разрыхлитель - 1 ч.л. без горки.
6. Соль - щепотка.
Ингредиенты для начинки:
1. Вишня - 300 гр.
2. Сахар - 7 ст.л.
3. Сметана - 300 гр.
4. Крахмал кукурузный - 40 гр.
Приготовление теста:
1. В миске соединить яйца с сахаром и солью.
2. Добавить растопленное тёплое масло.
3. Соединить муку с разрыхлителем и проссеять. Замесить мягкое тесто.
В этот раз я использовала рисовую муку. Она без глютена, отчего считается полезной. Но можно и пшеничную. Будет также вкусно!
4. Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник.
Приготовление начинки:
1. В миске венчиком смешать сметану, сахар и крахмал.
2. Вишню отправить в сотейник с толстым дном. Можно использовать мороженную ягоду либо в сезон свежую.
3. Добавить к ней сметанную смесь.
4. Хорошо перемешать и отправить на средний огонь.
5. Варить помешивая. Как только смесь начнёт густеть, убавить огонь до минимального. Интенсивно мешая лопаткой довести до появления первых пузырей. После чего проварить ещё секунд 30-40 и убрать с огня.
Сборка пирога:
1. Руками из теста сформировать дно и бортики. Попротыкать вилкой. У меня разъёмная форма диаметром 22 см. Дно я застелила пергаментом, а бока ничем не смазывала.
2. Распределить начинку. Выпекать при 180⁰ 40 минут. Основа должна немного подрумяниться.
3. Дать пирогу остыть до комнатной температуры, затем вынуть из формы и убрать в холодильник на час, чтобы начинка хорошо стабилизировалась и лучше держала форму. А если очень торопитесь, то можно этого и не делать. Пирог уже готов и вкусен 🙂! Что я и сделала. Дети не дали мне охладить его в холодильнике, поэтому пришлось разрезать его раньше времени😊.
Готово! Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, то ставьте пальчик вверх👍 и подписывайтесь на мой канал!
Ещё вкусные рецепты: