Простое блюдо на обед. Готовим гуляш. Подойдет и свинина, и говядина. Можно заправить гуляш чесноком.
Продукты:
- Говядина (или свинина) - 550 г.
- Лук репчатый - 1 шт. (100 г).
- Томат-паста - 75 г.
- Мука пшеничная - 25 г.
- Сметана - 75-100 г.
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Паприка молотая - 1-1,5 ч. ложки (по вкусу).
- Соль - 1 ч. ложки (по вкусу).
- Перец - (по вкусу).
- Масло растительное - для жарки (60 мл).
Приготовление - уровень (средний)
1. Мясо моют, зачищают, нарезают кубиками весом по 20-30 г.
2. Сковороду разогревают, наливают растительное масло. Выкладывают подготовленное мясо.
3. На среднем огне мясо обжаривают до образования корочки (2-3 минуты с каждой стороны).
4.Укладывают в сотейник.
5.На сковороду добавляют томат. Его пассеруют на небольшом огне 1-2 минуты.
6. Мясо заливают горячей водой или бульоном, добавляют слегка пассерованный томат и тушат почти до готовности (около 40-60 минут).
7. Лук очищают, моют, мелко нарезают.
8. Разогревают сковороду, наливают немного растительного масла. Выкладывают лук. Для соуса пассеруют лук на небольшом огне, помешивая, до прозрачности (1-2 минуты).
9. Затем добавляют муку.
10. Затем специи, перемешивают.
11. Разводят бульоном из сотейника, в котором тушится мясо.
12. Приготовленным соусом заливают мясо.
13. Перемешивают.
14. Добавляют сметану.
15. Продолжают тушить гуляш на небольшом огне под крышкой (5-10 минут).
Гуляш готов! Подают гуляш с рассыпчатыми кашами, отварными макаронами, картофельным пюре и т.п.
Приятного аппетита!
Понравились рецепты? Ставьте лайки и подписывайтесь на Дзен-канал Юрия Баркова - самого популярного русскоязычного шеф-повара в Красноярске!