Один из моих любимейших режиссёров - Вуди Аллен.
Один из моих любимейших фильмов у Вуди Аллена - "Полночь в Париже".
Там про то, как герой всё время думает о том, что прошлое лучше настоящего, и он попадает в это прошлое, где находит женщину, которая всё время думает о том, что прошлое лучше настоящего.
Он ненавидит современность и мечтает о послевоенном Париже 20-х годов, когда по городу шастали: Эзра Паунд, Пикассо, Марк Шагал, молодой и ещё не поджаренными мозгами Хемингуэй, Сальвадор Дали, Скотт Фицджеральд (забавно, кстати, что его странную фамилию всё время пишут по-разному), и более или менее все они собирались вокруг великой Гертруды Стайн.
Она, которая живёт в этом самом времени, ненавидит современность и мечтает о довоенном Париже прекрасной эпохи - La Belle Époque: Тулуз-Лотрек, Эдгар Дега и кто-то ещё.
Фильм отличный, всем рекомендую, в самом деле один из лучших у Вуди Аллена.
Мы все воспринимаем Париж тех времён - La Belle Époque - как самое интересное в интеллектуальном и творческом смысле место в мире. Однако Париж был ещё и коктейльной столицей мира, о чём знают уже не все.
Коктейли появились в Париже благодаря Всемирным универсальным выставкам. Во второй половине XIX века их было организовано в Париже больше, чем в каком-либо ином городе.
Почти официально коктейли появились в Париже на выставке 1878-го года, когда на Марсовом поле был открыт временный павильон (временный - на время выставки, понятно) под названием Bar American.
Выставка закончилась, а интерес остался, и потому уже на следующий год парижский ресторатор месье Галлопен выписал из Кубы огромную стойку из красного дерева и зарегистрировал своё заведение близ Биржи как первый и уже полностью официальный "американский бар". В то время иначе не говорили, сокращение до просто "бара" пришло позднее, тут надо понимать, что культура смешивания напитков была Парижу ещё чужда, в России ещё не случилась революция, и русские эмигранты ещё не привезли с собой промышленные объёмы водки для Bloody Mary.
Тот "американский бар" был пионером, а вот спустя десять лет, в 1889-м году, в Париже опять была организована очередная Всемирная выставка.
Что было в Париже в 1889-м году? - Гюстав Эйфель построил временную башню, которая должна была служить входной аркой выставки, а потом её должны были убрать.
А ещё что было в Париже в 1889-м году? - Томас Эдисон привёз в Париж фонограф, который спустя сто с лишним лет превратился в iPod.
А ещё что было в Париже в 1889-м году? - был представлен автомобиль Бенца.
А ещё что было в Париже в 1889-м году? - открыто кабаре "Мулан Руж".
А ещё что было в Париже в 1889-м году? - все пили капучино с корицей.
Это шутка. В те времена капучино с корицей ещё не было. Это же была La Belle Époque - п р е к р а с н а я эпоха.
Американская делегация была мощной, крупной, и Париж хорошо подготовился к приёму гостей. В барах при отелях и просто парижских кафе стали подавать "американские смешанные напитки", то есть коктейли.
Парижская публика горячо приняла эти странные напитки с удивительными названиями, звучащими как заклинания - фиксы, сауэры, джулепы, кобблеры.
Непонятное название + приятный вкус = притягательность.
А потом в США приняли Сухой закон, из-за чего Куба превратилась в барную стойку Америки, а вот Париж принял невиданный наплыв американских туристов, и новые кафе стали распускаться как подснежники весной.
Послевоенный Париж становится столицей смешанных напитков. Здесь появляются на свет коктейли, которые подают по сей день - "Кровавая Мэри", "Кир Рояль", "Френч 75".
Последний, кстати, назван в честь калибра французских пушек времён Первой мировой.
Какого писателя можно назвать лучшим другом барменов?
Ответ: Эрнест Хэмингуэй.
Старик Хэм говорил: "Когда я воображаю себе загробную жизнь, дело всегда происходит в "Ритце".
Он имел в виду парижский "Ритц" того времени, когда там царствовал великий бармен Франк Мейер:
Но мы с вами так далеко зайдём, это уже немного другая история.
