“Я не могу поверить, что это не масло!” - говорит Саманта, героиня “Секса в большом городе”, обмакивая лобстеров в спред - аналог сливочного масла на растительной основе. “В нём всего 60 килокалорий и на 70% меньше насыщенных жиров, чем в сливочном!” - вторит ей супермодель Ева Лонгория. “И вы ни за что не почувствуете разницу на вкус!” - заключает рок-певец Оззи Осборн. Да, это реклама, но заграничные селебрити не связываются с чем-то сомнительным. Они участвуют в рекламе спредов потому, что там это давно привычный продукт.
У нас - пока нет. Почему с пальмовым маслом, которое используют пищевики для производства спредов, в России связано столько страшилок? Львиную долю мифов запустили конкуренты: так бывает, когда одним производителям нужно вытеснить с рынка других.
В любой дезинформации часто есть доля правды. В данном случае она в том, что в лихие 90-е в Россию завозили много дешёвого контрафакта. Не исключено,что подобное случается и сейчас, но это уже криминал, который к качествам самой «пальмы» как продукта отношения не имеет: масло как масло. Гораздо хуже, когда в "обычное сливочное" в погоне за наживой добавляют дешёвый куриный жир. Растительные масла несомненно полезнее, и пальмовое - одно из них. Оно мало в чём уступает остальным, и при этом дешевле.
Медики всё громче призывают нас ограничить употребление животных жиров (красного мяса, сливочного масла и т. п.) в пользу растительных вариантов - современные продукты с ними реально полезнее. Врачей поддерживают экологи. Очень уж вредит природе производство животных продуктов: 15% от всех мировых парниковых газов приходится на животноводство (это в 1,4 раза больше, чем от транспорта).
Учёные из 16 стран уже работают над преимущественно растительным “планетарным меню” для тех 10 млрд человек, которые будут жить на Земле к 2050 году!
И мировые эксперты уверяют, что да, дело идёт к тому, что подход к питанию человечества придётся изменить. Но пока нам, конечно, странно и даже страшно это представить!
