А вы знали, что 95% потребляемого в мире кофе приходится на растворимый вариант этого напитка? Улицы любого города сейчас буквально забиты различными кофейнями, но народ по прежнему пьет "быстрый кофе".
Привет! Я - Мария. Отучившись на конфликтолога, ушла в ресторанный бизнес. На своем канале расскажу вам про бары, кофе и коктейли вкусно, сочно и точно.
До 21 года я тоже пила только растворимый кофе. Во времена студенчества мне казалось странным и непонятным, как можно отдавать 200 рублей за чашку кофе, если на эти же деньги можно купить упаковку растворимого, и пить кофе целый месяц. Я считала подобное пустой тратой денег.
Давайте немного поговорим об истории растворимого кофе. Первенство создания этого продукта приписывают сразу нескольким людям: Дэвиду Стренгу (1890г), Сатори Като (1901г), Джордж Вашингтон (1906г). Принято считать, что именно последний в списке человек и смог вывести растворимый кофе на мировой рынок.
Изначально многие люди пытались придумать напиток, который был бы недорогим по цене и простым в приготовлении. Натуральный зерновой кофе быстро портился, легко терял свои вкусовые и ароматические качества, стоил баснословных денег (для простого народа), а также был довольно сложен в приготовлении. Желание упростить и удешевить становившийся популярным напиток привел к тому, что мы сейчас видим на полках любых магазинов - растворимый кофе.
Этот продукт получают путем перемалывания и заваривания натуральных кофейных зерен, после чего концентрированную кофейную жидкость высушивают, измельчают в гранулы и фасуют. Грубо говоря, это повторная заварка кофе. Но в моей студенческой юности меня это не волновало. Экономия была для меня превыше качества, да и историей кофе я тогда, признаться, не интересовалась.
Когда мне исполнился 21 год, я начала работать в одной из известных сетей кофеен в Петербурге. Тогда-то я и познакомилась с натуральным кофе, его разновидностями, а также узнала про историю кофейных напитков. Попробовав пару раз настоящий капучино и эспрессо я поняла, почему люди готовы платить за него стоимость целой упаковки растворимого кофе. Вкус и аромат даже сравнивать нельзя, а эффект бодрости и вовсе не подлежал сомнению.
Чем дольше я работала в кофейне и чем больше узнавала, пила новые напитки и экспериментировала со вкусами, тем меньше мне хотелось возвращаться к растворимому суррогату.
Химия против натуральности. Вкус против имитации. Бодрость против самовнушения. Выбор очевиден, не так ли? Я больше не могла пить искусственный кофе. Не только потому, что лучше узнала технологию его производства. Но мне просто было невкусно.
Кофейня изменила не только мои вкусы, но и взгляд на мир. Я перестала осуждать людей, которые готовы платить большие деньги в поисках идеального напитка. Перестала экономить на том, что я пью или ем (здоровье важнее). Перестала покупать растворимый кофе и, - о, боже! - доширак! А мое желание узнать больше о ставшем любимым кофе привело меня к тому, что я открыла для себя множество новых вкусов и сочетаний. Это легло в основу моей новой привычки пробовать кофе во всех местах, которые я посещаю (разные новые города и страны). Вместо магнитиков на холодильник я стала привозить из поездок кофе и новые рецепты, мои друзья в качестве сувениров тоже стали привозить мне зерно. Моя жизнь стала вертеться вокруг кофе, и мне это нравится.
Я не жалею о том, что пила растворимый кофе раньше. Ведь только в сравнении познается истина. А какой кофе предпочитаете вы? Делитесь своим мнением в комментариях!
Спасибо, что прочитали статью! Подписывайтесь на мой канал, впереди будет еще много увлекательных историй!