Конечно, красиво поданное блюдо очень эффектно. Можно с умилением смотреть на кораблики из огурцов с парусами из сырой морковки, но только до тех пор, пока вы не начнёте трапезу. Далее хрустеть этим корабликом в удовольствие будет только кроликам или убеждённым вегетарианцам.
Давным-давно я тоже любила украшать блюда по-советски – цветочками из яиц, варёной моркови, клюквой…. Сегодня в интернете можно найти умопомрачительные произведения искусства из фруктов и овощей. А уж про торты вообще не говорю. Наверное, очень классно откусывать себе голову на свадебном торте, если ты жених или невеста.
Помню однажды, на заре моего поварского искусства, я испекла торт на день рождения кого-то из родных. Украсила кремовыми цветами из редкого тогда кулинарного мешка с насадками. Выглядело эффектно. Гости хвалили мой «поролоновый» торт (а как же, свои люди – подхалимаж), а я на следующий день, слизав крем, выкинула остатки в мусорное ведро.
Но уже много лет я не «заморачиваюсь» украшательством, если только чуть-чуть для гостей или на праздники. Для меня важнее состав и сочетание продуктов по вкусу, а также быстрота приготовления. Ритм жизни сегодня такой, что за определённый промежуток времени нужно выполнить как можно больше дел. Это для дома.
Но когда приходишь в ресторан или кафе, то там уже оцениваешь всё – начиная с обслуживания и заканчивая состоянием вишенки на десерте. А как же – там работают профессионалы, и их главная задача сделать так, чтобы посетители возвращались к ним снова и снова.
За время моих путешествий по своей стране и за рубежом было съедено немало всякой еды, но с годами я стала более разборчивой. Появился, так называемый, вкусовой опыт.
Сегодня я считаю, что удовольствие от еды – одно из самых главных удовольствий в жизни человека. Не зря же появилось новое направление – гастрономические путешествия.
Многие люди стали больше внимания обращать на качество, вкус и подачу блюд и обсуждать какие-то вкусовые моменты. И это здорово!
Кстати, моя мама всегда украшала блюда, даже, если это была обыкновенная яичница )))
