В комментариях вы часто просите рецепты приготовления блюд из простых, доступных и повседневных продуктов, например, из картофеля. Его мы едим едва ли не каждый день, но при всей нашей любви к картофелю, разнообразие блюд из него довольно скудное.
Сегодня предлагаю приготовить оригинальный картофельный гарнир на праздничный стол.
Пошаговый рецепт:
Устанавливаем кастрюлю на плиту и отправляем в нее предварительно очищенный и вымытый картофель, заливаем его кипящей водой и добавляем соль.
Доводим до кипения, убавляем нагрев и в зависимости от сорта и размера картофеля, варим 20-30 минут до полной готовности.
Картофель сварился, сливаем отвар и пока он не остыл, сразу же превращаем его в пюре с помощью толкушки, картофельного пресса или погружного блендера. Старайтесь тщательно измельчить картофель, чтобы не осталось комочков.
Добавляем в пюре сливочное масло и хорошо перемешиваем.
А поскольку картофель у всех разный, для начала я беру 50 г масла, при необходимости добавлю еще. Туда же всыпаем картофельный крахмал, по желанию сухой чеснок и мускатный орех. Следом вбиваем одно яйцо и перемешиваем.
После тщательного перемешивания обращаем внимание на консистенцию картофельной массы. Если она довольно жидкая, то исправить ситуацию можно всыпав еще столовую ложку крахмала, а если как у меня густая, то добавляем еще 50 г сливочного масла и 1 яйцо. Попробуйте пюре на вкус и при необходимости – досолите. Картофельная масса должна получиться однородная, мягкая и эластичная.
Перекладываем ее в кондитерский мешок с широкой насадкой "звездочка" и пока она горячая отсаживаем на противень, застеленный пергаментной бумагой, силиконовым или тефлоновым ковриком.
Если будете отсаживать на пергаментную бумагу, то предварительно смажьте ее маслом.
Преимущество этого рецепта в том, что это блюдо можно подготовить накануне – заранее отсадите картофельную массу на противень, накройте другим противнем и храните в холодильнике, а непосредственно перед подачей на стол доведите блюдо до готовности в духовке.
Отправляем противень в предварительно разогретую до 200°C (392°F) духовку и выпекаем 15-20 мин. до золотистой хрустящей корочки, но сильно картофель не зажаривайте. Как только волнистые края подрумянились, достаем блюдо из духовки.
В итоге получились красивые, румяные, ароматные картофельные розочки, больше похожие на пирожное безе. Они полностью готовы и отлично держат форму.
Снаружи картофель румяный и хрустящий, а внутри мягкая, нежная, ароматная картофельная пюрешка.
Надеюсь, что такой простой способ разнообразит подачу привычного картофельного пюре и отлично подойдет в качестве гарнира к блюдам из мяса, птицы или рыбы. Затратив минимум усилий, вы в результате получите красивый эффектный гарнир на праздничный стол. Желаю всем приятного аппетита!
Список ингредиентов
Выход на 20-25 шт:
- 1 кг картофеля
- 50-100 г сливочного масла
- 1-2 яйца
- 1 ст.л. крахмала
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. сухого чеснока
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
Посмотрите и другие мои рецепты на эту тему:
Если остались вопросы обязательно посмотрите видео-рецепт👇
Если вам понравился этот рецепт, ставьте 👍 и пишите свои отзывы!
Подписывайтесь на мой Дзен канал Дина, Коллекция Рецептов
Все мои видео-рецепты смотрите на YouTube канале Коллекция Рецептов