Недавно я разбирал классический способ ароматизации самогона - путем его настаивания на различных ингредиентах. Такой метод прост, понятен и доступен.
Однако, прогресс не стоит на месте. В пищевой промышленности уже давно применяются всевозможные добавки, красители, усилители вкуса, ароматизаторы. Не сказать, что они вредны для организма, но и полезного в них ничего нет.
Пищевые ароматизаторы ныне применяются и в самогоноварении.
Этическая сторона вопроса
Сразу оговорюсь - я не сторонник использования таких штуковин.
Мне очень не нравится самая идея того, что в натуральный продукт, который вы делали своими руками, который прошел путь от этапа брожения до перегонки, вы будете добавлять пищевые химические ароматизаторы. Ничего страшного с продуктом и с вами после употребления не будет, но все равно это не очень соотносимые вещи. Мы же с вами и приобрели самогонный аппарат для того, чтобы делать свой продукт и гордится тем, что он сделан в домашних условиях. Само добавление химии в самогон как-то пахнет нашим не самым любимым "заводским производством".
Практика
Был один случай, что ко мне приезжали друзья на застолье, а достаточного количества настоек в запасе еще не было. Я купил себе бутылек с ароматизатором, потому что времени на настаивание естественных ингредиентов у меня не было. Часть содержимого пузырька вылил в трехлитровую банку со своим самогоном, хорошенько перемешал и оставил на ночь. Если честно - результатом я был доволен. Вкус, конечно, химический, но не отторгающий. Ароматизатор я взял вискарный, и залил немного самогона в как раз пустую бутылку из-под магазинного виски. Друзьям сказал, что это покупной виски. Как я ожидал, никто так и не понял, что это просто самогон с ароматизатором. Тут, конечно, заслуга не только ароматизатора, но и качества исходного дистиллята.
В принципе, если вы дилетант по части алкоголя, вы и не поймете, что это не натуральный ингредиент.
Однако, после этого случая я этими пузырьками не баловался. Хотя немалый процент моих покупателей (я работаю в магазине, специализирующемся на самогонной тематике) приобретает себе данные бутылочки. Что ж, я их не осуждаю.
В каких случаях можно использовать
Как мне кажется, использовать пищевой ароматизатор можно в следующих случаях:
- вы гоните очень много.
И напродажу. Вы не очень сильно заморачиваетесь относительно качества вашего продукта, вам не хочется тратить время на его настаивание; - как в моем случае - должны приехать гости, а под рукой только "беленькая";
- вам хочется получать эксклюзивные вкусы, которые тяжело будет получить естественным путем;
- вы хотите немного сэкономить. Бутылочка ароматизатора обойдется дешевле, чем ингредиенты для настаивания;
- ради спортивного интереса.
Вывод
Вы никогда не получите такой натуральный букет вкусов и послевкусий от химии, какой вы можете получить от натуральных ингредиентов. И опять же – если кто-то пользуется этими ароматизаторами – имеет на это полное право. Я не против, все люди разные.
В общем и целом, я бы не сказал, что использование ароматизатора - это какой-то смертный грех.
Уважаемые читатели, делитесь своим опытом об использовании таких ароматизаторов. Если не пользовались, то пишите, почему!
Товарищи самогонщики, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить множество полезного материала! Желаю вам крепкого здоровья и качественных домашних напитков!
Рекомендую к прочтению: