Каждый садовод знает: мало вырастить хороший урожай – его надо ещё и правильно хранить, для того чтобы получать пользу и наслаждаться его вкусом круглый год. Чаще всего запасают яблоки, самый привычный фрукт в нашей стране. Именно они при правильном хранении способны не терять свои полезные свойства долгое время и оставаться свежими и ароматными.
СБОР ЯБЛОК
Успех хранения напрямую связан с тем, как их собрали. Важно соблюдать сроки их сбора, чтобы они успели созреть, но и не переспели. Снимать плоды с деревьев нужно осторожно, желательно срывать их вместе с плодоножкой. При сборе не стирайте пальцами восковой налёт, так как он защищает плод от проникновения болезнетворных бактерий (чтобы избежать этого, собирайте плоды в перчатках). Если вы пользуетесь специальными приспособлениями для сбора, старайтесь не повреждать яблоки: иначн они начнут гнить и заражать рядом лежащие.
СОРТИРОВКА ПЛОДОВ
Первым делом после сбора яблоки нужно перебрать. Хранению подлежат только те плоды, которые полностью здоровы. А вот яблоки, пораженные болезнями и вредителями или имеющие повреждения, для хранения не пригодны. Также важным этапом в заготовке яблок является сортировка их по размеру. Для хранения лучше подойдут яблоки среднего размера, так как маленькие быстро портятся, а большие часто поражает болезнь.
СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ ЯБЛОК
- Для хранения подойдут деревянные предметы (ящики и стеллажи). Предварительно их нужно очистить. Они также должны быть надежными и способными обеспечить хорошую вентиляцию и охлаждение. При укладке плодов в ящики, размещать их лучше всего рядами.
- Следующий способ – заворачивать отдельно каждый плод в бумагу. Важно укладывать яблоки плодоножкой вверх. Размещать плоды следует так, чтобы они не тёрлись об упаковочный материал: это сохранит восковой налет. Укладывать лучше рядами (сколько может позволить высота ящика). Но не создавайте сильное давление на ряд, расположенный в самом низу – это приведет к тому, что они помнутся и начнут гнить.
- Если нужно сохранить урожай в большом количестве, то прекрасно подойдёт метод выкладывания плодов горкой на сухих листьях или на сене. На дно и на каждый ряд можно добавить мяту или мелису: они уберегут яблоки от насекомых. Также хорошо подойдет для хранения песок (предварительно его высушить в печке или раскалить, а потом остудить). Им нужно наполнить дно ящика, чтобы получился слой 20 см. Далее выложить первый ряд яблок и посыпать его песком. И так ряд за рядом.
- Хранить яблоки можно в полиэтиленовых пакетах или пленке. При использовании пакетов, в них делают дырочки для вентиляции, помещают туда пару килограмм яблок и завязывают. Используя пленку, ею нужно в два слоя устлать дно ящика и начать накладывать яблоки рядами. Каждый выложенный ряд нужно накрывать пленкой.
- Можно использовать промасленную бумагу (отдельно для каждого яблока) или стружки. Пропитать их можно, например вазелиновым маслом.
МЕСТА ХРАНЕНИЯ
- Для хранения хорошо подойдут любые помещения, в которых хорошая вентиляция и прохладно (погреб, подвал и др.). Наиболее благоприятной для хранения яблок считается температура от -1 до +4 градусов. Влажность помещения должна составлять 80-90 %.
- Если у вас нет подходящего помещения, их можно хранить в земле. При температуре, опускающейся ниже -20 градусов, яблоки вымерзнут.
- Городские жители, не имеющие нужных помещений, могут хранить яблоки у себя в квартире (на балконе или в гараже).
