Этот способ приготовления свёклы нравится мне больше чем отваривание. Берем небольшую свёклу ( лучше запекать сразу несколько штучек). Моем, чистим свёклу от "кожурки" как картошку, большие клубни лучше порезать на средние кусочки (не мелкие), небольшую будем запекаем целиком. Расстелаем пергамент, кладём свёклу, солим, перчим, добавляем травы ( розмарин, орегано, тимьян, либо ваш любимый сбор аля прованские травы), поливаем маслом ( подсолнечным или любым другим на ваш вкус). Чеснок можно добавить на этом этапе, либо в уже готовую свёклу. Мне больше нравится в готовую, запах чеснока тогда кажется мне больнее свежим и лёгким. Сворачиваем пергамент. Свернутый пакет заворачиваем в слой фольги. Можно сразу делать овощь в фольге, но я предпочитаю не соприкасать еду с алюминием. Можете попробовать приготовить овощь в пакете для запекания или стеклянной посуде (сама я так не пробовала). Запекаем 1ч -1ч15мин при температуре 200 градусов. Проверьте готовность вилкой или зубочисткой. Можно кушать тёплой и холодной. Мне свекла нравится в таком чистом виде, порезанная кружочками, а еще с сыром и орешками.