За последние полгода в полной мере ощутила отсутствие “своих” продуктов животноводства на столе. Последняя тушенка из козлят осеннего забоя закончилась еще в феврале, пришлось переходить на магазинные окорочка. Пару раз брала свинину у местных.
Свежее мясо в деревне можно купить, но тут как повезет. Как правило, свинью или бычка расписывают под заказ еще до убоя. Свинина у нас была весной по 280 р./кг - одна цена и на ребра, и на лопатку. Говядину давно не покупала, но она у нас не намного дороже.
Всегда беру с запасом свежее сало (7-10 кг закидываю в морозилку) и нутряной свиной жир - смалец. Из сала делаю намазку с перцем и чесноком или просто жарю на нем картошку/яишню.
А смалец перетапливаю и использую для жарки или в выпечке вместо маргарина. Шикарная сдоба получается, поверьте!
Своих кур я продала прошлой осенью. Тогда у меня не было средств на зерно, чтобы их кормить в зиму. Сейчас с деньгами намного легче, но заводить пока не планирую. Покупаю местные деревенские яйца - по 80 руб/дес. Беру сразу сотню, чтоб не считать. Вареное яйцо в салате из дикоросов, свежей огородной зелени и лука - это вкусно, а еще готовить быстро) Впрок отвариваю 8-10 яиц и использую по мере необходимости.
Молоко. Вот здесь я страдаю))) Все молоко от своих коз я тратила на сыр, творог и йогурт. И эти продукты ВСЕГДА были у меня в холодильнике. Да, у нас продается коровье молоко по 35 руб/л, но это не то. Козье было вкуснее))Да и не будешь ведь каждый день по 5-6 л покупать. А именно такой минимум нужен, чтобы в холодильнике бесперебойно водилась кисломолочка, к которой мы с дочкой успели привыкнуть за предыдущие 4 года.
Да, в деревне своя живность помогает заткнуть дыры в продуктовой корзине. Яйца, молоко, мясо - все домашнее, без химии. Но в ее содержание нужно вкладывать прежде всего свое время и труд, а также определенную сумму денег на корма и ветеринарные препараты/услуги.
Я взяла себе тайм-аут от любой живности и предпочитаю на сегодняшний день покупать недостающий продукты у местных производителей. Радуюсь, что хотя бы не в Пятерочке)