Лёгкий, аппетитный, очень полезный и сытный суп-пюре из брокколи и шпината! Вкусный и холодный, и горячий, понравится даже детям, которые не любят брокколи ;) От такого супа Вы не потолстеете!
Ингредиенты:
Брокколи - 1 качан
Шпинат - 1 пучок
Лук репчатый - 1 шт (средняя)
Картофель - 2-3 шт
Корень сельдерея - 1/4 шт
Сливки (20%) - 150 мл
Соль, перец - по вкусу
Масло подсолнечное - для обжарки
Вода - 700 мл
Рецепт:
1. Очистить, помыть, кубиками нарезаем лук и корень сельдерея.
2. На разогретой сковороде с маслом обжарить лук и сельдерей до прозрачности.
3. Помыть, очистить картофель и нарезать кубиками. Отправить в кастрюлю.
4. К картофелю добавить обжаренный лук и сельдерей, залить водой и отправить на варку.
5. Вымыть шпинат и брокколи. Далее брокколи разделить на соцветия, а шпинат нарезать.
6. Как только сварится картофель, добавить к нему брокколи и варить еще 5 минут.
7. Затем добавить шпинат, довести до кипения и варить еще минутки 2.
8. Пропюрировать блендером, подогреть слегка сливки и добавить к получившемуся пюре, еще раз пропюрировать.
9. Вернуть суп на огонь и подогреть, не доводя до кипения.
10. Суп-пюре из брокколи и шпината готов! Для подачи можно украсить кусочками брокколи или сухариками. Приятного аппетита!