Не секрет, что коньяк один из самых популярных алкогольных напитков в мире. Что интересно, фактически, что только на Соединенные Штаты приходится половина мирового экспорта, в французы предпочитают виски. Несмотря на то, что сегодня производятся сотни брендов коньяка, на коньячном рынке доминируют «Большая четверка» - Курвуазье, Хеннесси, Мартель и Реми Мартен. Чаще всего изучение коньяка начинается с одного из этих брендов. У каждого коньячного дома свой стиль, но следует попробовать разные марки, чтобы определить, какой из них Вам больше нравится и не обязательно начинать с этих четырех. Например, стоит обратить внимание на коньяк Park бренд которого принадлежит компании Tessendier.
Коньяки Park производятся семейной компанией, история которой началась в 1880 году, когда учитель математики Гастон Тессендье приобрел виноградник в регионе Коньяк. Он был настолько успешным виноделом, расширил свои владения и в конечном итоге построил винокурню для производства вин и коньяка. С тех пор было создано несколько брендов (Grand Breuil, Garde Marine, Campagnere, Domaine Du Buisson), в том числе и флагманский бренд Cognac Park, а компания стала одной из крупнейших оптовых поставщиков во всем регионе и до сих пор остается под управлением семьи. Идея Cognac Park состоит в том, чтобы производить вкусные коньяки, доступные для всех, уделяя особое внимание содержимому бутылки, а не суетливому маркетингу. Кроме основных, перечисленных ниже, у них есть и другие достойные коньяки, например прошедшие выдержку бочках из японского дуба Mizunara или коньяк Park Cigar Blend.
Cognac Park VS (40%)
Коньяк Park VS Carte Blanche - прекрасный пример того, каким должен быть молодой, яркий коньяк с небольшой естественной сладостью. Белое вино, из которого создаются коньячные спирты, дважды дистиллируется. Выдержка проходит в бочках из лимузенского дуба и длится не менее 2-х лет, но в купаже используются спирты, возрастом от 4-х до 8 лет. Производится вручную и небольшими партиями. Именно благодаря такому тщательному мониторингу коньяк предлагает высочайшее качество, что и было отмечено на международных конкурсах.
Аромат приятный и представляет собой смесь нот сухих весенних цветов, карамелизированных яблок и мацерированной вишни. Вкус нежный и сбалансированный с нотами косточковых фруктов, карамели, ванили, сухофруктов и легкими дубовыми танинами. Послевкусие тонкое и немного вяжущее.
Cognac Park VSOP (40%)
Коньяк сочетает в себе плоды трех разных терруаров. Используется только виноград Уни Блан, и состоит из 40% Фин Буа, 40% Петит Шампань и 20% Гранд Шампань. Использовались коньячные спирты с минимальной выдержкой 8 лет в слегка обожженных новых дубовых бочках, а также в старых бочках. Цель состояла в том, чтобы создать коньяк VSOP, который имел гармоничный баланс между элегантными цветочными нотами, сочными фруктами и сливочным ощущением. Производится вручную и небольшими партиями. Подавать коньяк рекомендуется в чистом виде с добавлением льда.
Аромат с яркими нотами жасмина и бергамота в сочетании со сладкими фруктами и оттенками банана и персика. Вкус с легкой сладостью, мягкий и кремовый, с нотами поджаренного банана, персиков, белого винограда с виноградной лозы. Послевкусие нежное и теплое.
Cognac Park XO (40%)
Коньяк Park XO, описанный производителем, как «единственный в своем роде и способен удовлетворить желания тех любознательных ценителей коньяка, которые стремятся к уникальному и самобытному вкусу». Состоит в разных пропорциях виноградных дистиллятов из субрегионов Пти Шампань, Гран Шампань и Фэн Буа. Проходит двойную дистилляцию в медных перегонных кубах Charentais. Минимальный срок выдержки в бочках из лимузенского дуба — 20 лет. Является призером международных конкурсов.
Аромат с нотами фруктов, шоколада, лесного ореха и дуба. Вкус мощный, в основе которого лежат ноты дуба, на который накладываются тона изюма, кураги, миндаля, какао и лимонного пирога. Послевкусие длительное приятное и фруктовое.