Во Вьетнаме местное население очень часто готовит еду на решетке на углях. Можно даже сказать, что вне больших городов это реально самый популярный способ готовки, особенно на праздниках.
Если вьетнамцы отмечают маленькой компанией, то ставят глиняный горшок с углями прямо на праздничный стол и жарят креветок да кальмаров.
А если мероприятие грандиозное, то используют такие же, как у нас, мангалы, и на кокосовых углях готовят все, что мимо пробегало.
И не только по праздникам мангал достают: здесь даже уличная торговля готовой едой практически вся на них держится.
И, казалось бы, ну рай ведь, да? Для любителей шашлыка-то страна идеальная.
Но нет! Вьетнамцы так маринуют продукты, что свинина у них получается сладкая, а креветки настолько чесночные, что вкуса не чувствуешь. Вроде еда-то нормальная, но шашлыком в нашем русском понимании это совсем не назовешь! При всем уважении к местной кухне.
Вот, в общем, и решили мы тут с ребятами, а я все еще живу во вьетнамском городе Далат, собраться и пожарить мяса по-нашему, по-русски.
И так оказалось, что в нашу компанию на этот праздник затесалась местная девчонка. Вьетнамка, но по-английски говорит хорошо, зовут её Ни.
Мы решили, что мариновать мясо сами будем, а вот на рынок закупаться отправим именно Ни. Денег дадим и попросим купить мяса плюс все остальное на ее усмотрение. Как раз, собственно, чтобы и посмотреть, что в это "усмотрение" войдет.
В идее отправить Ни на рынок было даже два плюса: во-первых, просто любопытно посмотреть, что она купит, а во-вторых, её уж точно на рынке обманывать будут меньше, чем нас, и может даже сэкономить получится.
Так и сделали. И вот какая еда оказалась у нас в небольшом мотопоходе на шашлыки.
Самым забавным, что притащила Ни, была огромная банка сушеного куриного мяса с перцем и лимоном. Типичная местная закуска, кстати, очень классная. Острая, правда, непомерно, но все равно вкусная.
Мясо вьетанмочка выбрала, словно сама на шашлыки ходит с русскими каждый день - нашла где-то куски свинины с жирком. Прямо то, что доктор прописал, чтобы не пересохло во время жарки на углях. Наш повар оказался таким выбором доволен!
А вот с овощами как-то все вышло не по-нашему. Лаймы, сопливчики, два баклажана и апельсин. Странноватый комплект, согласитесь?
Никаких тут тебе привычных русскому любителю пикников помидоров и огурцов. Ну да никто не жаловался, сами решили экспериментировать.
Единственное, чего она не купила, но что было жизненно необходимо - это хлеб. Черного здесь, конечно, нет, но хотя бы французских мини-багетов, именуемых бан ми, купить пришлось.
В итоге получилось все очень весело, и вьетнамка Ни, кстати, оценила наш способ приготовления мяса! Созданию атмосферы родины-матушки еще поспособствовали виды на сопки и сосновые деревья пригорода Далата...