Это не десерт, а скорее закуска. Вишня, замаринованная с пряностями предназначена для другого. Ее подают обычно к мясным блюдам, а при желании она может заменить классические оливки.
Ингредиенты на 1 л банку:
- 750 гр. вишни
- 2 шт. гвоздики
- 2 горошины душистого перца
- 350 мл воды
- 130 гр. сахара
- 55 мл уксуса 9%
- корица молотая на кончике ножа
Как готовить:
1. Вишню перебрать, отобрать самые лучшие ягоды. Удалять косточки по желанию, но без них заготовка прекрасно хранится без подвала и погреба.
2. Промыть вишню в проточной воде, оставить в сите, чтобы стекла вся жидкость.
3. Банки простерилизовать любым удобным способом – в духовом шкафу либо над паровой баней.
4. В банки разложить пряности указанные в рецепте. Некоторые добавляют еще 1-2 лавровых листа, но это уже по желанию.
5. Заполнить банки ягодами вишни.
6. Воду вскипятить воду для маринада и всыпать сахар, влить уксус. Повторно довести до кипения и залить в вишню.
7. Дальше нужна стерилизация, чтобы хранилась заготовка хорошо и чтобы лишний раз не травмировать ягоды заливкой и сливанием маринада.
Для стерилизации заполненную банку прикрыть прокипяченной железной крышкой, поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать в течение 12 минут.
8. По завершении процесса банки герметично закатать, перевернуть и накрыть полотенцем или одеялом. В перевернутом виде оставить до полного остывания маринада.
Готовые пряные маринованные вишни убрать сначала на сутки в холодильник, чтобы полностью остудить, затем можно вынуть и хранить в комнате.
Удачных вам заготовок и вкусной зимы!
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём"
Вам не сложно, а мне приятно!
Спасибо, что дочитали до конца!