Один из самых распространенных грехов, который мы совершаем, - это хранение специй в упаковке, в которой их купили. Они теряют аромат, часто портятся и даже становятся прогорклыми.
Часто из чисто практических соображений, чтобы специи были под рукой, их хранят рядом с варочной панелью или плитой. Это тоже не лучшее место для специй. Высокая влажность и высокие температуры, не способствуют стойкости специй.
Ещё не рекомендуется хранить такие продукты под прямыми солнечными лучами, например, на открытой кухонной полке или рядом с раковиной.
Полезные советы
Лучше использовать свежую зелень и специи прямо со своего двора или с подоконника кухни. Будет гарантия неповторимого аромата приготовленных блюд, зелень всегда под рукой, а кухня украшена неповторимыми, «живыми» украшениями. Они прекрасно смотрятся на кухонном подоконнике вне зависимости от стиля кухни, в которой она была устроена.
Контейнеры (например, глиняные, керамические, богато украшенные для кухни в стиле кантри или деревенские, украшенные воздушными бантами или изящными рисунками, или, наконец, минималистские по своему выражению, с дизайнерскими и изобретательными), мы можем быть уверены, что они дополнят характер каждой кухни. Тогда можно покупать готовые, сушёные или порошкообразные специи и хранить их правильным образом.
Рекомендуется покупать специи целиком и измельчать их в ступке или мельничке непосредственно перед использованием. Это будет гарантировать свежий аромат приправ.
Не покупайте сразу большое количество специй, не делайте лишних запасов. Они быстро потеряют свой первоначальный аромат. Лучше покупать поменьше и чаще.
Тара для специй.
Лучшая тара для специй - стеклянные, плотно закрытые банки. Стекло не впитывает запахи и не дает им испаряться. Кроме того, через прозрачные стенки емкостей легко узнать, вид хранящейся специи.
- Для опытного кулинара это не должно вызвать проблем. Для менее знакомых с кулинарными секретами, хорошим решением будет подписать тару или наклеить на неё название.
Стеклянная тара может служить украшением кухни и стать прекрасным дополнением интерьера. Такие контейнеры могут быть полностью стеклянными. Также отлично смотрятся в сочетании с нержавеющей сталью, деревом, бамбуком и даже пластиком, который может иметь любой цвет, адаптированный к цветам, присутствующим на кухне.
Деревянные контейнеры для специй. Они будут хорошо гармонировать с традиционной кухней, в которой особое внимание уделяется натуральным материалам. Держите их плотно закрытыми, чтобы специя не высыпалась.
К сожалению, у деревянных контейнеров есть существенный недостаток: материал, из которого они сделаны, поглощает запахи, поэтому можно хранить одну и ту же специю в одной и той же посуде.
Некоторые виды специй, такие как горчица и мускатный орех, содержат жир, поэтому их лучше хранить в плотно закрытых, не обязательно прозрачных или деревянных контейнерах. В этом случае хорошим решением могут стать емкости из пластика.
Как правило, они не впитывают запахи и имеют герметичную крышку, поэтому соответствуют условиям для хранения специй.
ЕЩЁ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ОТ АВТОРА:
Качество кухонной посуды (кастрюли и тарелки) зависит от материала изготовления