Была очень удивлена, когда наткнулась в интернете на рецепт «Русский салат из свёклы и картошки». Решила прочитать:
2 свеклы, 4 маленьких картошки, 2 маленьких морковки, 3 небольших маринованных огурца, 50 мл растительного масла, 2 ст.ложки винного уксуса, соль по вкусу, 3 пера зелёного лука. Овощи отварить с кожурой (кроме огурцов). Все мелко нарезать, добавить мелко порубленный лук, посолить и заправить растительным маслом с уксусом.
Отдаленно напомнило винегрет 😂
Под этим рецептом оказался комментарий , который гласил: «В разных регионах России существуют свои версии винегрета, но в этот салат не добавляют маринованные огурцы, зелёный лук и не заправляют уксусом с растительным маслом». Возможно, имелось ввиду, что в заправке отсутствует уксус.
В принципе, неплохой рецепт. Как вы считаете? Стандартный вариант для столовой, но вместо маринованных огурцов в общепите будут соленые и вместо зелёного лука - репчатый.
Далее иностранцы поведали, что в прошлом веке винегрет заправляли майонезом (мне и сейчас так нравится по настроению), а в наши дни только растительным маслом (про соус «Винегрет» ничего не знают). Из других источников стало известно, что добавляют и яблоки, и зелёный горошек, и красную фасоль, и маринованные грибы. Надо попробовать с маринованными грибами, интересно ваше мнение., дорогие мои подписчики.
Поделитесь, как вы готовите винегрет? Какие у вас секреты, чтобы он приобрёл новое звучание? Или существует фирменный рецепт, которому не изменяете много лет?
Мне нравится к основе для винегрета добавить яблоко, красный болгарский перец, квашеную капусту. Для более сытного варианта подойдёт мясо или рыба. Очень вкусный винегрет получается с селедкой. Что касается лука: обязательно использую репчатый и зелёный, разную зелень. Они дополняют друг друга.
А вот зелёный горошек не люблю. На мой взгляд, он придаёт какой-то землистый привкус. Если добавляю, то совсем немного, потому что муж так любит. Поэтому хочу попробовать зелёную фасоль.
Если вам было интересно читать, делитесь с друзьями, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал.
Тетя Соня 🧑🍳