Если вы не планируете в ближайшее время стать вегетарианцем, сыроедом или строгим веганом, но словили четкое ощущение, что стоит снизить потребление мяса, то ниже перечислены продукты без мяса, богатые белком и незаменимыми аминокислотами.
ЯЙЦА
Являются эталонным продуктом по содержанию незаменимых аминокислот, кроме того они богаты лецитином, холестерином, витаминами и минералами.
Можно применять куриные, перепелиные (допускаются утиные и гусиные при хорошей термической обработке).
Можно готовить омлеты, варить всмятку, добавлять в сложные блюда, салаты.
В медицинских кругах принято считать, что для молодых людей оптимально 2-3 яйца в день, а для людей пожилого возраста -1 штуки. Есть особенности применения при наличии заболеваний печени, желчного пузыря и сахарном диабете.
ТВОРОГ
А также нежирные сыры и кисломолочная продукция.
Богаты кальцием, фосфором, витамином Д и микроэлементами, содержат все незаменимые аминокислоты.
Ферментированная кисломолочная продукция - отличная еда для дружественной нам микрофлоры.
Но, молочная продукция, представленная на магазинных полках богата ксенобиотиками(антибиотики, гормоны), так как животное не всегда пасется на альпийских лугах, а зачастую получает дозу комбикорма.
В перспективе, употребление этой продукции, на уровне тела это может приводить к аутоиммунным процессам и сбоям.
Ради эксперимента, попробуйте устроить себе пару безмолочных дней и почувствуйте состояние организма. Многие отмечают облегчение.
Ну а если решили сохранить в своем рационе молочные продукты, то очень рекомендую подружится с добросовестным фермером и приобретать её у него.
ПРОТЕИНЫ
Бывают разные (на основе животного и растительного белка)
Начнем со спортивного питания. Как инструмент для достижения заявленных целей (например, набор мышечной массы), он имеет место быть при разумном применении.
Только найти качественный продукт, без добавок и стабилизаторов, это целый квест.
Плюс необходимо понимать, что они содержат высокий уровень животного белка на 100 грамм продукта, имеют достаточно высокий инсулиновый индекс, а это нагрузка на почки, поджелудочную и печень.
Как вариант, есть вегетарианские протеины: с чистым составом, без добавок и с содержанием всех незаменимых аминокислот. Они хороши и для женщин и для мужчин, за счет своей питательной ценности и полноценности. Их можно добавлять в каши, супы, смузи, коктейли.
БАД
В виде свободных аминокислот. Применяются для реабилитации пациентов после тяжелых операций, травм, используются для достижения высоких показателей в спорте, наращивания мышечной массы. Эти продукты я рекомендую применять после консультации со специалистом.
БОБОВЫЕ
Растительный источник белка.
Важно обратить внимание на переносимость их вашим ЖКТ, правильность приготовления (замачивание на ночь, длительная варка) и употребление со специями для облегчения переваривания.
Желательно отдавать преимущество «мягким» бобовым, например, красная/желтая чечевица. Они проще в приготовлении и легче усваиваются.
Как видите, линейка без мясной белковой альтернативы достаточно велика.
При разнообразном и сбалансированном питании, можно восполнять все необходимые компоненты.
Какое ваше мнение? Можно жить без мяса?