Вчера ничего не готовила, доедала окрошку по-белорусски и сделала себе венгерский салат(рецепты есть в предыдущих публикациях). Все очень вкусное и сделала я как раз на два дня. Хотя моя семья тоже любит эти блюда и ели мы их все вместе.
Сегодня решила нафаршировать кабачки, хотя и не очень традиционным способом.
Делюсь рецептом. У меня продолжается овощной этап, поэтому кабачки фарширую без мяса.
Фаршированные овощами кабачки(две порции).
Ингредиенты:
- кабачок(небольшой) - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.(среднего размера)
- морковь - 1 шт.(довольно большая)
- грибы шампиньоны - 100 гр.
- помидор - 1 шт.
- обезжиренный мягкий творог(0,1% жирности) - 170 гр.
- соус перечный - 3 ч.л.
- смесь перцев(приправа) - ½ ч.л.
- чеснок - 2 зубчика для вкуса(можно раздавить)
- соль - по вкусу.
Начинка.
Репчатый лук почистила и нарезала кубиками. Морковь натерла на крупной терке. Грибы нарезала мелкими дольками. У меня грибы очень мелкие, поэтому достаточно долек. Если крупные, то режем их пополам, а потом на дольки.
На сковороду налила 2 ч.л. оливкового масла. Поместила туда лук. Когда он немного поджарился, я говорю - позолотел, добавила морковь. Немного поджарив морковь, добавила шампиньоны.
Жарила минут 5. После чего, добавила все специи, хорошенько перемешала и выложила в сковороду обезжиренный творог. Очень хорошо перемешала и оставила на огне еще на 2-3 минутки. Отставила сковородку, чтобы начинка немного остыла.
Тем временем, занялась кабачками. Почистила их полосками, я показывала в предыдущих публикациях, как. Чистить их нужно таким способом, чтобы они не потеряли форму в процессе готовки.
Затем, разрезала их на три практически равные части. И выскребла сердцевину остренькой чайной ложкой.
Я готовила в мультиварке, но можно в любой кастрюле с крышкой.
Налила воды, примерно 1 стакан, немного подсолила. Наполнила кабачки начинкой и стоймя поставила в чашу, прижав друг к другу. Добавила еще немного начинки сверху. Разрезанную дольками помидорку и раздавленный чеснок кинула в воду.
На каждый кабачок сверху чайной ложкой положила перечного соуса.
Я купила вот такой. Необыкновенно вкусный.
Тушила 35 минут.
Получилось нечто безумно вкусное. Кабачок даже приобрел совершенно несвойственный ему вкус.
Посмотрите, какое красивое блюдо, даже глаза радуются.
Главное, что блюдо овощное и диетическое. Подходит к любой диете, которой вы пользуетесь.