Ягоды и шоколад - идеальное сочетание.
Сохраняйте - шоколадный тарт с малиной и голубикой. Не-за-бы-ва-е-мо!!!
Ингредиенты:
✔️Малина Artfruit – 1 уп.
✔️Голубика Artfruit – 1 уп.
✔️Мука – 200 г.
✔️Какао-порошок – 25 г.
✔️Сахарная пудра – 25 г.
✔️Сливочное масло холодное – 175 г.
✔️Яичный желток – 1 шт.
✔️Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Шоколадная начинка:
✔️Жирные сливки – 500 мл.
✔️Сахар – 75 г.
✔️Шоколад 70% какао – 300 г.
✔️Яйца – 2 шт.
Способ приготовления:
1️⃣ Муку просеиваем с какао и сахарной пудрой в чашу блендера. Добавляем сливочное масло, щепотку соли и перемешиваем в блендере в крошку
2️⃣ Добавляем желток, ванильный экстракт и 2 ст. л. холодной воды. Снова перемешиваем до однородности. Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 20 минут
3️⃣ Разогреваем духовку до 200°С. Достаем тесто и выравниваем его руками по дну и стенкам. Прокалываем тесто вилкой и убираем в холодильник еще на 20 минут
4️⃣ Достаем форму с тестом, накрываем пергаментом и выпекаем 15 минут на разогретом противне с грузом (например: сухие бобы). Убираем пергамент с грузом и выпекаем еще 5 минут. Остужаем
5️⃣ Готовим начинку. Ставим сотейник со сливками и сахаром на средний огонь и доводим до кипения. В миску кладем кусочки шоколада, заливаем горячими сливками и перемешиваем: шоколад должен полностью растаять. Затем вмешиваем яйца
6️⃣ На остывший корж выкладываем малину и голубику, заливаем шоколадной начинкой. Выпекаем 20 минут. Начинка должна загустеть по краям, а в середине остаться желеобразной. Остужаем на решетке и украшаем ягодами.
Приятного аппетита!
Вы больше по шоколадным десертам или по выпечке? Пишите в комментариях!