Добрый день! Сегодня поговорим о том, как приготовить текстурную меренгу так, чтобы она имела чёткие контуры и не расплывалась на противне во время сушки. Французская меренга или безе является самостоятельным десертом. Его любят дети за сладость и красоту. Безе можно эффектно украсить торты и другие кондитерские изделия. ИНГРЕДИЕНТЫ ИНВЕНТАРЬ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Пошаговый рецепт здесь: https://hot-chocolate.ru/recipes/francuzskaya-merenga/ .
Добрый день! Сегодня поговорим о том, как приготовить текстурную меренгу так, чтобы она имела чёткие контуры и не расплывалась на противне во время сушки.
Французская меренга или безе является самостоятельным десертом. Его любят дети за сладость и красоту. Безе можно эффектно украсить торты и другие кондитерские изделия.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яичный белок — 100 г,
- сахар — 100 г,
- сахарная пудра — 100 г,
- лимонная кислота (для стабилизации) — щепотка,
- щепотка соли (для стабилизации),
- ванилин кристаллический (в качестве ароматизатора) — 1 упаковка ( 1,5 — 2 г),
- красители по желанию — несколько капель (у меня гелиевые),
- кондитерская посыпка (по желанию).
ИНВЕНТАРЬ
- кухонные весы,
- миксер,
- кондитерские мешки и насадки,
- пергаментная бумага.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Пошаговый рецепт здесь: https://hot-chocolate.ru/recipes/francuzskaya-merenga/ .