В жару довольно сложно придумать удачные блюда на каждый день. Меня спасает окрошка. Это и обед, и ужин, который в моей семье идет «на ура». Немного экспериментов с ингредиентами и заправкой, и на столе каждый раз новое блюдо. Покажу 3 рецепта, которые использую чаще других.
Окрошка с отварной индейкой на сметане и кефире
Отварная птица – прекрасная основа для окрошки. Чтобы придать пикантность заправке, я использую сок лимона, но можно взять пару щепоток лимонной кислоты.
Ингредиенты:
- Отварное филе индейки – 200 грамм;
- Отварной картофель – 1 шт.;
- Огурец – 1 шт.;
- Отварное яйцо – 2 шт.;
- Сметана – 50 грамм;
- Кефир – 250 грамм;
- Вода – 50 грамм;
- Сок лимона – 1 ч. л. (по вкусу);
- Соль, перец и зелень – по вкусу.
Заранее отварите картофель, индейку и яйца. Хорошо остудите. Очистите картофель и яйца, нарежьте небольшими кубиками. Измельчите индейку, огурец и зелень. Добавьте сметану, воду, кефир и сок лимона. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте. Перед подачей обязательно охладите.
Окрошка с колбасой на ряженке
Дети особенно любят этот вариант. Колбасу можно заменить сосисками, например, будет тоже очень здорово. Ряженка придает окрошке особую нотку, она получается не резкая, а мягкая.
Ингредиенты:
- Вареная колбаса – 150 грамм;
- Картофель отварной – 1 шт.;
- Отварные яйца – 2 шт.;
- Огурец – 1 шт.;
- Сметана – 50 грамм;
- Ряженка – 1 стакан;
- Вода минеральная – 1 стакан;
- Соль, специи и зелень – по вкусу.
Картофель и яйца отварите до готовности, остудите и очистите. Нарежьте колбасу, яйца, огурец и картофель небольшими кубиками. Заправьте сметаной, перемешайте. Влейте воду и ряженку, добавьте по вкусу соль и специи. В конце добавьте в кастрюлю или непосредственно в тарелку измельченную зелень. Подавайте к столу холодной.
Мясная окрошка на квасе
У этой окрошки более «взрослый» вкус. Пикантная кислинка и резкость кваса отлично утоляет жажду и голод даже в самый знойный день.
Ингредиенты:
- Отварная свинина – 300 грамм;
- Отварные яйца – 4 шт.;
- Отварной картофель – 3 шт.;
- Огурец – 2 шт.;
- Квас – 1 л;
- Сметана – 150 грамм;
- Соль, перец, зелень – по вкусу.
Отварите до готовности мясо, картофель и яйца. Остудите и очистите. Нарежьте небольшими кубиками. Добавьте измельченные огурцы и зелень. Посолите, приправьте по желанию перцем. Влейте квас и перемешайте. Выложите в кастрюлю сметану и еще раз перемешайте.
А вы любите окрошку на квасе или кефире? С мясом или колбасой?
Делитесь любимыми рецептами в комментариях!⬇
Понравилась статья? Присоединяйтесь к каналу! У нас очень вкусно! 😉
Наш сайт – povar.ru