Хочется предложить вашему вниманию рецепт совершенно простого и всегда удачного кекса. С приготовлением справится даже ребенок. Получается его всегда много. Продукты, которые требуются, всегда есть в доме, никаких приспособлений, вроде миксера, не нужно.
Я такой кекс частенько пеку летом, когда у нас в доме собирается куча народу: бабушки-дедушки, племянники, сын и друзья сына, в общем - целый табор. И все - любители попить чайку со сладеньким.
Из данного количества продуктов кекс получается большим, расходы на него не велики: хоть каждый день стряпай. А на вкус! Еще ни разу никто не отказался. Съедается моментально!
А еще с этим кексом можно сколько угодно экспериментировать, добавлять в него, все, что хочется. Я делала и простой, без всего, и с изюмом, и с орехами, и с лимонной цедрой(мой любимый вариант), и с кокосовой стружкой и с тертым шоколадом, и т. д. Что придет в голову, или что имеется в наличии.
Рецепт настолько прост, что я не стала прикладывать пошаговые фото.
Нам потребуется:
Кефир(или другая кисломолочка) 1 стакан
Яйца 2 шт
Сахар 1 стакан (можно уменьшить)
Растительное масло 10 ст. л. (100мл)
Соль - щепотка
Разрыхлитель 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. соды, гашеной уксусом)
Мука 1,5 стакана.
И по желанию: любые добавки - изюм, кокосовая стружка, цедра, ванилин и т.д.
Приготовление:
Ставим разогреваться духовку.
В глубокой чашке растереть яйца с сахаром и щепоткой соли. Влить кефир и растительное масло.
Всыпать муку и в нее же всыпать разрыхлитель.
А теперь секретик! Чтобы получить яркий, как говорят мои родные, "попугайский" цвет, в муку нужно подмешать 0,5 ч. л. куркумы. На вкусе это никак не отразится. Просто цвет будет забавным. Но если куркумы нет, то и не надо: кекс получится классического кремового цвета.
Теперь хорошенько размешиваем все ингредиенты. Выливаем тесто в смазанную форму или сковороду. Отправляем в духовку. Печем при 180С 40-50 минут. Верх у кекса треснет, но это нормально - так всегда бывает. На готовность проверяем палочкой.
Кексу даем остыть - горячий он довольно хрупкий. А затем нарезаем.
Спасибо, что дочитали! Подписывайтесь на мой канал. Будем готовить вместе: быстро, вкусно и не слишком дорого!