Эти печеньки- пирожные раньше были в Икее,стоили очень дёшево, но были очень вкусными,ради них мы ходили туда. И наконец я нашла рецепт их приготовления и слегка видоизменила до веган версии.
Ингредиенты.
- Овсяные хлопья, перемолотые в муку - 100г.;
- Какао несквик с тростниковым сахаром - 120 г. (обычный какао 60 г.+сахар 80 г.);
- Кокос очищенный и перемолотый в стружку - 250 г.;
- Кокосовое масло -30 г.;
- Сахар тростниковый - 20г.;
Технология приготовления.
Перемалываем 100г. овсяных хлопьев в муку, я делаю это в кофемолке,
можно попробовать в блендере, но если частички будут чуть крупнее муки,то это не критично, будет хруст при поедании печеньки. Добавляем какао несквик с тростниковым сахаром,
20 г. тростникового сахара. Очищаем 1 кокос диаметром примерно 15см. Раздалбливаем молотком, очищаем мякоть, рубим на кусочки
и перемалываем в блендере до состояния стружки. Когда мы делаем стружку сами она получается несравненно вкуснее чем покупная (правда и хранится она не долго), она кремовая, нежная, очень вкусная, сложно удержаться,чтобы не съесть её до приготовления пироженки). Перекладываем к овсяной муке 200 г. стружки,
30 г. кокосового масла, все перемешиваем руками, лучше в перчатках, потому что руки будут жирными.
После соединения компонентов берем небольшой кусочек и формируем шар или пирамиду, при желании можно поместить в серединку ягоды или орехи. 0
Обваливаем в оставшейся кокосовой стружке. Выкладываем шарики прекрасные шведские пироженки на сервировочное блюдо и отправляем в холодильник на пару часов. Достаем и наслаждаемся вкуснейшим вегетерианским десертом).