Лето, жара, веранда — рассказываем про 10 Бланов Совиньонов в разных стилях.
Сначала мы опасались делать такую дегустацию, но итоговый сет получился настолько разнообразным, что язык не повернется сказать, что в нём были хоть сколько-нибудь похожие как 2 капли воды вина.
В игристом виде Совиньон Блан практически не встретить (по какой причине, подскажут виноделы). Тем не менее, что-то нам удалось «отрыть».
Совиньон Блан Брют, Фанагория
Страна: Россия
Вкусное, как свежее и сладкое яблоко Гольден. Чем-то напомнило Zero Dosage от Инкермана, но послаще немного. Совиньоном тут не пахнет (во всех смыслах), а при наличии у Фанагории чудных Blanc de Blanc и Blanc de Noir не совсем понятно «зачем это все».
Категория: 500 руб.
Chateau Tour des Gendres, Petillant Naturel, 2020
Страна, Франция
Не совсем честный Пет-Нат, конечно, 30% еще Шенена в составе, но за неимением на рынке вообще никаких игристых Совиньонов, был коллегиально одобрен для дегустации.
Говорить о сортовом попадании (Совиньон) опять не приходится. Легкие сидровые мотивы, умеренная газация и бодрая кислинка. Мутненько, с ощутимым осадком на дне бутылки, приятно и летненько. Хороший натуральный, не лишенный своего шарма, продукт, простой в производстве и с сильно завышенным ценником.
Категория: 2-3 тыс. руб.
Разобравшись с игристыми, выдохнув, перешли к классике и устроили своим гостям слепое сравнение двух абсолютно разных Совиньонов из России.
Совиньон Блан, Винодельня Узунов, 2020
Страна: Россия
Вино, которое разбирают первым, и чтобы его гарантированно попробовать ехать нужно в поселок Сенной, в кафе Штурвал.
Блестящее попадание в стиль. Кошечки, тропики, яркий аромат, веселый смех и улыбка до ушей, черная смородина, спелые персики. Звонкая кислотность и фруктовый салат на языке. Браво, молодцы ребята!
Вслепую отправлено в Новую Зеландию
Ценовая категория: 1000 руб.
Совиньон Блан Красная Горка, Галицкий и Галицкий, 2018
Страна: Россия
Молодой и премиальный проект бизнесмена Галицкого, виноделом которого является Алексей Толстой (свой проект — Усадьба Маркотх)
Совиньон для зимы.
Аромат тонкий, узнаваемый, немного закрытый (или просто слабый). Вкус кремовый (даже жирноватый).
Сдержанное вино с умеренной кислотностью и легкой горчинкой. Ощущается посыл «не быть Новой Зеландией». Зеленая листва, крапива, чуть-чуть болгарского перца. Алкоголь высоковат. Вино с замахом на рубль и ударом на половинку. Самостоятельно тяжеловато пойдет, особенно летом.
Ценовая категория: 2-3 тыс. руб.
Зрительские симпатии в данном случае были на стороне ребят из поселка Сенной: 13-6.
Marques de Riscal Sauvignon Organic, 2019
Страна: Испания
Аромат очень фруктовый с преобладанием персика и нектарина и тропиков. Совиньон тут узнается легко. Во рту вино довольно плотное и даже оставляет небольшое ощущение танина на нёбе. Немного не хватило кислотности, но это компенсируется богатым вкусом с большим количеством нюансов.
Ценовая категория: 1-2 тыс. руб.
Tiefenbrunner Merus Sauvignon Blanc, 2019
Страна: Италия
Классное итало-австрийское (мы же помним с вами, что Трентино хоть и Италия, но исторически еще и Австрия) исполнение Совиньона.
Тут получилось что-то среднее между Францией (где стиль, травка, кошечки и сдержанность) и Новой Зеландией (с её маракуей, крыжовником и тропиками).
Ценовая категория: 2-3 тыс. руб.
Pascal et Nicolas Reverdy Sancerre Les Angeslots, 2018
Страна: Франция
Без Сансера совершенно невозможно представить себе дегустацию Совиньонов. Мы тоже не смогли и взяли, наверное, лучшее исполнение, которое только могли.
Стиль, минеральность. И уже не так важно, что это за сорт… Во вкусе гармония и сексуальная горчинка. Идеальный баланс гастрономичности и элегантности. В нем нет яркости, но она ему и не нужна. Оно берет другим и берет сразу за душу. Баланс кремовости тела и воздушной стройности.
Тот случай, когда не хочется обсуждать органолептику, а хочется только восхищаться вином.
Приз зрительских симпатий по итогам вечера
Ценовая категория: 3-5 тыс. руб.
Villa Maria Private Bin Organic, 2020
Страна: Новая Зеландия
Если без Сансера совершенно невозможно представить себе дегустацию, то без Новой Зеландии они бы просто не существовали.
Яркое, с интенсивным ароматом тропиков, высокой кислотностью и где-то танцующей во вкусе маракуей. Как всегда узнаваемо, но в версии «органик» Вилла Мария стала несколько умереннее и не так криклива.
Ценовая категория: 1-2 тыс. руб.
И все же Совиньоном нужно «финалить» во Франции. В нашем случае, не на родине, в долине Луары, а в Бордо, где из него (вместе с Семильоном) получаются превосходные сухие и сладкие вина.
Le G de Chateau Guiraud, 2019
Страна: Франция
Если нужно подобрать этому вину только три прилагательных, то было бы так: холодный, минеральный и строгий.
Вино узнаваемо-сортовое, достаточно плотное, с яркой, выраженной горчинкой и умеренной кислотностью. Про такие вина говорят «округлые», а вкус, как выразилась Вероника — чистый баланс.
Ценовая категория: 2-3 тыс. руб.
Dourthe Grands Terroirs Sauternes, 2018
Страна: Франция
Сотерн — десертное вино. Категория вин с минимальным количеством недоброжелателей. Да, часто и много такое не попьешь, но когда есть возможность, мало кто отказывается.
У него пряный вкус, аромат жареной на масле муки, орехов. В оттенках вкуса персиковый нектар, мед и банановый ликер. Как и положено для Сотерна, отлично оттеняющая 110 грамм сахара на литр кислотность.
---
В завершении, итоги и полезные благодарности
3 фаворита (авторское, а не коллегиальное мнение):
- Pascal et Nicolas Reverdy Sancerre Les Angeslots, 2018 (абсолютный хит и фаворит)
- Совиньон Блан, Винодельня Узунов, 2020 (прекрасное попадание в стиль и невероятно чистое и фруктовое исполнение)
- Le G de Chateau Guiraud, 2019 (строгое и очень холодное)
Вина для дегустации мы брали тут:
SimpleWine — Пет-Нат, Ле Ж де Шато Гиро, ГГ и Маркес де Рискаль — скидка 20% на сайте и в винотеках по коду Takoevino на весь ассортимент
Форт — Merus, Сансер Les Angeslots, Вилла Мария и Сотерн — скидка 30% по коду Takoevino на весь ассортимент
Благодарим ресторан Butcher House за отличную еду и потрясающе-удобный и комфортный зал.
---
Чао! Ваши Б, А и интернетное винное ТВ 😘