Экскурсовод из Вологды Нина Смелкова рассказала порталу «Культура.РФ», как провести в городе идеальные выходные: включите в маршрут Спасский собор XVI века, посетите архитектурно-этнографический музей и сходите на экскурсию в Музей кружева. Первую часть материала читайте здесь, вторую — здесь.
Вологда — город поиска. Предлагаю вам устроить себе мини-квест, пока будете гулять по городу и его окрестностям, и выполнить следующие четыре задания.
Заглянуть в вологодский дворик. В нашем городе можно найти уникальные образцы деревянного зодчества: дворянские, купеческие и мещанские особняки XVIII — начала XX века. Прямо за ними находятся уютные дворики — с дымящимися печными трубами, сытыми котами, посиделками на лавочках у дома.
Найти окающего человека. Памятник букве О стоит на аллее между Кремлевской площадью и Архиерейским садом. Недалеко от нее на набережной — кованая скамейка «Посидим — поокаем». Сейчас найти вологжанина с заметным окающим акцентом непросто, в районах говор слышится сильнее. Поэтому надо выпытывать местных: спрашивая дорогу, уточняйте: «Налево или направо ОтвОрОтка?» Это «поворот». А еще у нас «дакают», «токают», «цокают», «чокают» и букву Л произносят как В.
Попробовать русскую кухню. Надо отведать калитки или рогульки — открытые пирожки на серой муке с начинкой. Козули — пряники из ржаной муки. Если получится — дежень, так называют холодное блюдо из овсяного толокна, замешанного на простокваше. И наш гастрономический бренд — серые щи. Раньше в крестьянском хозяйстве шли в ход даже грубые листы, у основания кочана, которые обычно выбрасывают. Их мелко рубили, а полученное «крошево» заквашивали. И потом на этой ядреной капусте готовили щи.
Приобрести или самим сбить настоящее вологодское масло. Именно то, которое известно в России и за рубежом уже более 100 лет. У истоков вологодского маслоделия стоял Николай Верещагин, брат известного художника-баталиста. Именно на его заводе произвели первое «вологодское масло». Сливки нагревали до 80–85 градусов, и продукт получал ореховый привкус.
Беседовала Татьяна Григорьева