Жила-была прекрасная молекула Жирной Кислоты, скажем, звали её ЖК_41379. Была она добрая, упругая, красивая, из рода благородных Омега-3, и жила в составе оболочки клетки. Оболочка эта была своего рода Институтом благородных девиц. 💃
В два этажа, валетом - ножками друг к другу, головами друг от друга - жили прекрасные и наивные жирные кислоты, отделяя содержимое клетки от окружающего мира 🙏.
Жирная Кислота мечтала о большой и чистой любви. По капиллярному руслу много кого плавает, и вот приметила ЖК одного ухажёра. Он был резкий, дерзкий, притягательный, хулиган - мечта! 😍 Почти Есенин. Идеальная цель для романтического перевоспитания. Звали его Гидроксил Радикал. ЖК влюбилась по уши и вздыхала всякий раз, когда Радикал подмигивал ей неспаренным электронном 😉
ЖК уже распланировала, какие именно реакциям они предадутся, в каких биохимических процессах сольются. .. Но Радикал предпочёл ей другую ЖК из соседней клетки. ЖК_41379 чуть не покончила жизнь клетки апоптозом 💀, но вовремя откачали:
- Радик, как ты мог?! Я же верила тебе!
- А что? Я свободный Радикал, с кем хочу, с тем и стыкуюсь!
- Да я из-за тебя, козла, чуть гидрофильные ножки не откинула!
- Сама виновата, никто и ничего не обещал тебе.
- Но почему она? Чем она лучше меня?
- У неё карбоксильная группа третьего размера.
- Ты же говорил, что тебе нравятся миниатюрные!
- Можешь отвернуться и не смотреть!
Что особенно обидно, шуры-муры проходили на виду, не отвернёшься. И вот сначала с тоской, а потом с ужасом ЖК наблюдала, как этот козёл последовательно превращает разлучницу из молодой и упругой ЖК в опухшую и потрёпанную молекулу гидроперекиси липида. ☠️
А потом произошло что-то совсем странное. С горя молекула Гидроперекиси начала атаковать своих соседок, началась цепная реакция, и вот в оболочке клетки с громким "Чпок" образовалась дырка. В клетку вплыли ионы натрия, кальция, вода, смешались в кучу кони, люди, клетка набухла и лопнула. 💥😳
Тут же на липопротеиновой карете приехал Холестерин низкой плотности, заклеил собой дырку, потом подгрёб огромный Макрофаг и сожрал сначала обломки клетки, а заодно и Холестерин. Макрофаг после такого обеда стал ещё неповоротливее и решил жить прямо здесь, наполовину перегородив капиллярную улицу. 🤦♀️
- М-да, - подумала ЖК_41379, глядя на это безобразие, - а ведь не её месте могла бы быть я...
Самое обидное - этот Радикал даже не увидел, к чему его козлиная натура привела. Очень уж у него короткий жизненный цикл. Поматросил - и помер.
Теперь ЖК стала опытной и осторожной. Больше всяким ухажёрам не верила, даже если кто-то подлетал к ней с подмигивающим электроном.
Однажды прилетел особо дерзкий Радикал:
- Ну что, красавица, не хочешь спариться?
- Плыви дальше, не для тебя моя ягодка росла!
- Я-то вот могу уплыть, а ты в составе мембраны никуда не денешься, и никто тебя не защитит!
- А ну отойди от неё, гастролёр! - остановился рядом прекрасный незнакомец в сверкающих доспехах.
- Ты кто такой, давай до свидания! 👹
- Я Витамин Е, и я защитник Жирных Кислот. Можно сказать, ангел-хранитель.
- Вот и плыви, куда собирался, а не то я... 😈
Тут Витамин Е обнял Гидроксил Радикала и отдал ему электрон, и всю наглость и агрессивность у него как рукой сняло:
- Ой, барышня прошу меня извинить. Кажется, я был с вами невежлив. Приношу вам свои извинения! - проговорил он и уплыл, собирая ромашки по пути. 🌼🌼🌼
- О, благодарю вас, мой спаситель! - восторженными глазами ЖК смотрела на Витамин Е.
- Не стоит благодарности, это моя работа. И больше вам не нужно бояться, я всегда буду рядом, - галантно ответил он. 😍
С тех пор, если на Капиллярной улице появлялись заезжие Свободные Радикалы, витамин Е вместе с другими ангелами-хранителями давали им весь недостающий заряд 🌷
Мораль жизненная.
Если вас бросил козёл ради кого-то с третьим размером, радуйтесь! Вы только что спасли себе жизнь! 😜
Мораль биохимическая.
Свободные радикалы - крайне агрессивные молекулы, которые опасны для белков и особенно для липидов, то есть жиров. До 60% от объёма всей клетки занимают липидные оболочки, а именно здоровье оболочек определяет здоровье целой клетки. Свободнорадикальное окисление липидов - одна из главных причин атеросклероза, диабета 2 типа, нейродегеративных состояний типа болезни Альцгеймера.
Со свободными радикалами могут справиться антиоксиданты. Они нейтрализуют радикалы, отдавая им недостающий электрон и не требуя ничего взамен. Организм получает антиоксиданты из питания (витамины Е, С, каротиноиды, медь, селен и тд), а также вырабатывает сам (ферменты каталаза, глутатионпероксидаза и тд). Причём для каждого вида свободных радикалов есть свой собственный антиоксидант.
Банально, но антиоксиданты содержатся в зелени, овощах и фруктах, причём чем насыщеннее цвет, тем лучше. Поэтому с точки зрения антиоксидантной защиты свёкла будет полезнее огурца, а тыква полезнее кабачка. Самыми мощными в этом плане являются ягоды, особенно синие и фиолетовые: жимолость, черника, голубика, ежевика, вишня и тд.
Ещё совершенно замечательно работают специи: корица, гвоздика, куркума и тд. Будет хорошей идеей использовать их везде, где только придумает ваш кулинарный талант 😉
Ну а витамин Е, герой сегодняшней сказки, обильно живёт в орехах, семенах и живых нерафинированных маслах