Рецепт кексов манников. Эти кексики за счет добавления манки и кефира обладают очень нежной текстурой, а готовятся при этом легко. Надо смешать простые продукты и поставить в духовку. В тесто я добавила изюм, мне нравится это сочетание, но также можно добавить любые другие сухофрукты или орешки.
--------------------------------------------
Сначала, подготавливаю изюм. Мою и обсушиваю на бумажном полотенце. Немного присыпаю мукой, так он будет равномерно распределяться в тесте.
Кефир, для приготовления манника, нужен комнатной температуры, он не должен быть холодным, это важно. Добавляю кефир в манную крупу и тщательно смешиваю, так чтобы не оставалась сухой манки.
Смесь пока убираю сторону, чтобы манка набухла.
В глубокую тарелку, добавляю размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль и хорошо перемешиваю.
Добавляю яйцо и снова хорошо перемешиваю. В полученную массу, выкладываю манку с кефиром. Она уже настоялась, примерно 20-30 минут. За это время манка успевает набухнуть. Больше ее не выдерживаю, чтобы выпечка получалась более зернистой и воздушной.
Все продукты хорошо перемешиваю, до получения вязкой, однородной массы.
Добавляю муку, разрыхлитель, снова перемешиваю и высыпаю в тесто изюм
Продолжаю перемешивать, так чтобы изюм распределился по массе равномерно.
Формочки использую силиконовые, хотя можно использовать любые другие, например бумажные. Заполняю их примерно на три четверти и убираю в заранее разогретую духовку до 180 градусов.
Кексики готовы. Они хорошо пропеклись и зарумянились. Внутри они очень нежные, зернистые и воздушные.
Изюм в кексах не осел на дно, а распределился равномерно по всему тесту. Если сжать кексики в руке, то они будут немного пружинить. Мне очень нравится добавлять в мини манники, варенье, джем или сметану.
Попробуйте, это очень вкусно! Если вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на канал
***********
Рецепт: на ~ 12 штук
- Мука ~ 75 г
- Кефир 250 мл
- Манная крупа 200 г
- Сахар 75 г
- Сливочное масло 30 г
- Яйцо 1 шт.
- Изюм 50 г
- Ванильный сахар и соль по вкусу
- Разрыхлитель 1 ч.л
Выпекать при температуре 180 градусов ~ 35 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки