В этом рулете вместился ужин на всю семью. Он получился не только необычным с виду, но еще и удивительно вкусным.
Ниже вы узнаете, как ломтики кабачков, идеально приправленный фарш, ароматный сыр и яйца объединяются в один гигантский рулет. А если учесть, что это еще и весьма полезный белковый ужин - ваша семья будет вам благодарна!
Ингредиенты:
1. Кабачок – 1 шт.
2. Яйца – 8 шт.
3. Фарш – 600 г
4. Лук – 1 шт.
5. Сыр – 150 г
6. Соль – 1,5 ч.л.
7. Перец черный – 1 ч.л.
8. Мускатный орех – щепотка
9. Томатная паста – 1,5 ст.л.
10. Томатный соус – 4 ст.л.
11. Розмарин – 1 ч.л.
12. Оливковое масло – 2 ст.л.
Приготовление:
1. Кабачок нарезать тонкими кружочками. Сложить в дуршлаг, посолить и оставить минут на 10, чтобы немного стекла вода.
2. Противень застелить пергаментом, разложить на нем нарезанный кабачок.
3. Яйца посолить (0,5 чл.), поперчить (0,5 ч.л.), добавить мускатный орех и размешать до однообразного состояния (взбивать не нужно).
4. Яичной смесью заливаем кабачки.
5. Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
6. Через указанное время противень с яично-кабачковой основой вынуть из духовки, переложить на решетку, дать немного остыть.
7. Пока готовится основа нашего рулета, подготовим начинку.
8. Разогреть сковороду с 2 ст.л. оливкового масла.
9. Очистить и мелко нарезать лук.
10. Обжариваем лук до мягкости.
11. Добавляем в сковородку фарш (у меня сегодня фарш из филе индейки, но для этого блюда, на мой взгляд, подойдет любой).
12. Обжариваем фарш минут 10, разделяя кусочки фарша.
13. Добавляем соль (0,5 ч.л.), перец (0,5 ч.л.) и розмарин, перемешиваем.
14. Далее в сковородку добавляем томатную пасту и томатный соус. Тщательно перемешиваем. Тушим минут 5-7.
15. С остывшего яично-кабачкового коржа снимаем бумагу. Кладем на пергамент.
16. Посыпаем тертым сыром. В оригинальном рецепте рекомендуется чеддер, но я использовала классический брест-литовский и получилось здорово и вкусно.
17. На сыр выкладываем фарш, распределяя его равномерно. С одной стороны, которая будет краем рулета, оставляем около 1 см без мяса.
18. Используя пергаментную бумагу, аккуратно сворачиваем рулет.
19. Перекладываем его на противень швом вниз.
20. Запекаем рулет в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
21. Подаем к столу.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Мама готовит", чтобы не пропустить интересные рецепты вкусных и полезных блюд!