Какая сегодня была замечательная погода! Я постаралась весь день провести на свежем воздухе: с утра побегала, потом гуляла в парке. Зарядилась энергией солнца и яркостью осенних красок и это пробудило моего внутреннего поварёнка и вдохновило испечь весёлые яркие солнечные веганские блинчики с куркумой, а дополнить их я решила клубничным домашним вареньем и свежевыжатым апельсиновым соком! Радость и витамины!
Рецепты:
Веганские блины с куркумой
Ингредиенты:
- Вода тёплая - 2 стакана
- Мука - 1 стакан
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 1 пакетик
- Масло растительное - 4 ст.л.
- Куркума - 0,5 ч.л. - 2 ч.л. (Куркума окрашивает блины в желтый цвет, чем больше, тем более насыщенным будет цвет).
Приготовление:
- Влейте тёплую воду в глубокую миску, растворите в ней сахар и соль, добавьте разрыхлитель.
- Добавьте муку и растительное масло, хорошо размешайте тесто, чтобы не было комочков. Консистенция теста должна быть не очень жидкая, но и не густая), при необходимости можно добавить ещё муки.
- Чтобы блины получились яркого насыщенного желтого цвета, нужно добавить немного куркумы.
- Ещё раз хорошо перемешайте тесто и дайте ему постоять несколько минут перед вытеканием блинов.
- Разогрейте сковороду, смажьте ее немного растительным маслом. Выливайте тесто небольшим половником и выпекайте с обеих сторон до готовности.
- На стол блины подавайте с вареньем или сиропом.
Клубничное варенье
Ингредиенты:
- Клубника - 1 кг
- Сахар - 1 кг (или 800 грамм)
Приготовление:
- Переберите ягоды, удалите испорченные, поврежденные и переспелые плоды.
- Тщательно, но очень аккуратно промойте клубнику холодной водой. После мытья переложите клубнику на бумажное полотенце, чтобы она высохла.
- Когда ягоды высохнут, удалите плодоножки.
- Выложите половину клубники в кастрюлю/миску (из нержавеющей стали, меди или эмалированная) и засыпьте половиной сахара. Сверху положите остальную клубнику и посыпьте оставшимся сахаром. Оставьте на 4–5 часов при комнатной температуре, чтобы ягоды дали сок.
- Поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите до кипения. Во время варки снимайте пенку. Готовьте варенье ещё 5 минут, затем снимите с огня и оставьте до полного остывания. Затем снова доведите до кипения, проварите 5 минут и остудите. После этого повторите варку ещё раз.
Свежевыжатый апельсиновый сок
Апельсины помыть и снять кожуру. Затем разрезать на кусочки, поместить в блендер и измельчить. Сок готов. По своему вкусу и желанию можно добавить чуть-чуть сахара и немного воды.
P.S. Сок нужно готовить непосредственно перед подачей на стол, т.к. его нужно выпить в первые 15 минут после приготовления, иначе сок утратит свои полезные свойства от контакта с воздухом.