Ученым удалось установить, что регулярное употребление ферментированных продуктов позволяет защитить здоровье сердца и сосудов, да и в целом продлить жизнь. Так, эксперты выделяют популярную корейскую закуску кимчи, которая представляет собой квашеную капусту в острых специях.
Такое блюдо как кимчи выгодно выделяется целым рядом преимуществ для здоровья и помогает снизить уровень холестерина в крови. Кроме того, такая еда поможет снизить инсулинорезистентность, что является ключевым фактором развития сахарного диабета.
Кимчи представляет собой блюдо корейской кухни, состоящее из квашеных овощей, приправленных острыми специями (ключевой ингредиент – пекинская капуста). В качестве дополнительных ингредиентов выступают красный перец, лук и луковый сок, имбирь, чеснок и листья крестоцветных.
Чтобы «наглядно» продемонстрировать свои утверждения, ученые собрали группу добровольцев из 21 человека в преддиабетовом состоянии. Их в течении 8 недель ежедневно кормили кимчи, как в свежем, так и в ферментированном виде. После сбора всех данных удалось установить, что группа, употреблявшая кимчи в ферментированном виде, ощутили благоприятный эффект: у них заметно снизилась масса тела, понизился уровень инсулинорезистентности и нормализовался уровень кровяного давления.
На основании исследования эксперты пришли к выводу, что регулярное употребление ферментированных овощей (пекинской капусты в частности), положительно скажется на здоровье и поможет снизить риски целого ряда опасных для жизни заболеваний.
Если вам понравилась статья, ставьте «палец вверх» и подписывайтесь на наш канал! С нами вы узнаете много полезной и интересной информации о еде!