Салаты овощные

Зеленый салат с луком

Ингредиенты
- зеленый салат - 100г
- шпинат - 100г
- щавель - 100г
- зеленый лук - 100г
- помидор - 1 шт.
- редис - 2-3 шт.
- растительное масло - 2-3 ст.л.
- соль.
Способ приготовления
Все продукты вымыть, нарезать, полить растительным маслом, посолить.

Салат свекольно-морковный с орехами

Ингредиенты
- свекла сырая - 1 шт.
- морковь сырая - 1 шт.
- орехи - 1/2стакана
- чеснок - 1-2 зубчика
- майонез - по вкусу
Способ приготовления
Свеклу и морковь промыть, почистить, натереть на мелкой терке, соединить вместе, добавить измельченные грецкие орехи и мелко нарезанный чеснок. Все хорошо перемешать и приправить по вкусу майонезом.

Свекла с чесноком (II)

Ингредиенты
- свекла - 600г
- лук репчатый - 1 шт.
- огурец - 1 шт.
- чеснок - 3-4 зубчика
- растительное масло или майонез - 100г
- уксус и соль - по вкусу.
Способ приготовления
Вареную свеклу натереть на крупной терке, чеснок на мелкой, перемешать и заправить майонезом. Можно добавить мелко нарезанный свежий или соленый огурец.

Салат из цветной капусты с яйцом и зеленым луком

Ингредиенты
- цветная капуста - 400г
- масло подсолнечное - 20г
- яйцо - 1 шт.
- лук зеленый - по вкусу
- сахар - 20г
- уксус - 20г
- перец черный молотый - по вкусу
- соль.
Способ приготовления
Капусту разобрать на мелкие кочешки, промыть в холодной воде, залить подсоленной водой и варить 20-30 минут. Откинуть на друшлаг и охладить. Залить капусту подсолнечным маслом, уксусом, заправить сахаром и перцем, посыпать измельченным вареным яйцом и луком.

Салат из кукурузы с майонезом

Ингредиенты
- кукуруза в початках - 5 шт.
- яйцо - 1 шт.
- помидоры - 5 шт.
- майонез - 3 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
Способ приготовления
Кукурузу молочной зрелости сварить, отделить зерна и уложить в салатник. К зернам прибавить измельченное вареное яйцо, приправить солью, перцем и майонезом. Готовый салат украсить дольками помидоров и зеленым салатом.

Салат из свеклы с черносливом и курагой

Ингредиенты
- свекла - 1кг
- чернослив - 200г
- курага - 200г
- грецкие орехи - 5 шт.
- майонез - 250г
- соль - по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу отварить, почистить и натереть. Если сухофрукты жесткие, их надо предварительно замочить в горячей воде, если мягкие, то сразу порезать не очень мелко. Грецкие орехи тоже не очень мелко порезать. Все смешать со свеклой, посолить, заправить майонезом.

Греский салат по-сельски с салатом Ромэн

Ингредиенты
- оливковое масло - 2 ст. л.
- лимонный сок - 1 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
- салат ромэн - по вкусу
- помидоры - 3 шт.
- черные оливки - 90г
- фета сыр - 120г
- красный перец - по вкусу
- пепероната - 6 стручков
- майоран - по вкусу.
Способ приготовления
Оливковое масло, лимонный сок, соль, перец хорошо перемешать. Листья салата мелко нарезать острым ножом, уложить на дно сервировочного блюда и разместить поверх них остальные ингредиенты. Ложкой полить салат заправочной смесью и посыпать майораном.

Салат по-карловски

Ингредиенты
- сладкий стручковый перец - 10-12 стручков среднего размера
- баклажаны - 1-2 небольшого размера
- чеснок - 3-4 зубчика
- орехи грецкие - 50г
- масло растительное - 2-3 ст.л.
- зелень петрушки - 1/2 пучка
- помидор - 1 небольшого размера
- уксус винный (или лимонный сок) - 1 ст.л.
- соль по вкусу
Способ приготовления
Перец и баклажаны испечь целиком в духовке, очистить от кожицы и порезать: перец вдоль, баклажаны - кубиками. В салатник уложить сначала перец, затем баклажаны. Сбрызнуть овощи соком протертого на терке помидора, растительным маслом и уксусом. Орехи измельчить и смешать с чесноком, посыпать этой смесью салат. Сверху украсить мелко порезанной зеленью петрушки.

Салат из сельдерея и моркови

Ингредиенты
- сельдерей (корень) - 2 шт.
- морковь - 3 шт.
- растительное масло - 2-3 ст.л.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- орехи - 2 ст.л.
- соль, сахар - по вкусу.
Способ приготовления
Сельдерей и морковь очистить, вымыть, нарезать, смешать с орехами. Сбрызнуть маслом и лимонным соком.

Салат из тертого топинамбура и моркови

Ингредиенты
- топинамбур - 200г
- морковь - 200г
- пучок зелени и зеленого лука
Способ приготовления
Тщательно промыть корнеплоды, натереть их на мелкой терке. Заправить мелко шинкованной зеленью и полить любым соусом или заправкой для салатов.

Приятного аппетита!!!