Кулинария

В Петербурге сохраняет актуальность проблема "сахарных" буфетов — некоторые городские поставщики зарабатывают на вредной, а порой опасной для детей еде. Эксперты объясняют это попыткой восполнить калорийность блюд максимально простым и дешевым способом. Роспотребнадзор регламентирует нормы питания в социальных учреждениях по всей стране, их должны придерживаться все государственные структуры, от школ до больниц, прежде всего по показателю калорийности, поскольку еда — источник энергии. Калории...

В российских школах могут появиться шведские столы и диетологи. С инициативой выступили представители партии "Новые люди". Они предложили провести эксперимент и ввести "свободные столы" в нескольких пилотных регионах. Авторы идеи считают, что родителям нужно заключать договор на организацию питания, а школам в штат набрать диетологов-организаторов, которые должны будут следить за качеством продуктов и составлять меню с учётом индивидуальных особенностей детей. В новой системе школьники смогут...

Успеваемость школьников может падать из-за некачественного питания, которое они получают в учебных заведениях. Проводя в школе большую часть дня, ребенку необходимо получать достаточное количество калорий, чтобы усваивать новые знания. При этом важно, чтобы в рационе был соблюден баланс белков, жиров и углеводов. Не так давно в Петербурге прошел конкурс на лучшую школьную столовую. Благодаря мероприятию выяснилось, что большинство поставщиков школьного питания предлагают ученикам в буфетах отнюдь не полезные продукты...

В эфире программы "Жить здорово" на Первом канале эксперты предложили вернуть в школьное меню детские сосиски и убрать свежие фрукты и овощи. Ведущая Елена Малышева заявила, что в учебных заведениях сейчас подают мясные тефтели, уступающие по качеству детским сосискам. Последние, по её словам, всегда изготавливались под жесточайшим контролем. Врач-педиатр Андрей Продиус в ходе эфира рассказал, что в детских сосисках содержание соли и жира ниже, чем в обычных, приготовлены они из мяса другого качества и содержат витамины и питательные вещества...

Бургеры с острым соусом Как и любое творчество, приготовление бургеров должно иметь свою изюминку. Этот рецепт как раз и является таковой. Количество бургеров: 4 Ингредиенты: для котлеты: 400-500 г мясного фарша 1 яйцо 4-5 ст.л. панировочных сухарей 1⁄2 - 3⁄4 чайной ложки соли перец 1 чайная ложка паприки 1 чайная ложка молотого тмина 1⁄2 чайной ложки корицы по вкусу 2 столовые ложки петрушки, мелко нарезанной 1-2 столовые ложки нарезанной кинзы 1-2 столовые ложки нарезанной мяты сливочное масло...

Мексиканские бургеры на стену в избранное Эти бургеры могут заменить полноценный обед или ужин. Подайте их с мексиканским пивом, которое, кстати, входит в рецепт. Отличная идея для компании друзей. Для приготовления бургеров по-мексикански Вам понадобится:  Кукуруза 2 чашки Капуста измельченная 400 г Чеснок 2 зубчика Перец халапеньо 1-2 шт. Чили-перец молотый 1 ст. л. Сыр Котиха 100 г Кинза нарезанная 1/2 чашки Сок лайма 2 ст. л. Майонез 1/4 стакана Мед 1 ст. л. Соль, перец по вкусу Для котлет: Паприка 2 ст...

Растопить в сотейнике или на сковороде масло, положить грибы, нарезанные ломтиками, и обжаривать их в течение 5 минут. Всыпать в сотейник муку и пассеровать вместе с грибами, потом влить бульон, томатный сок и вино. Варить на слабом огне 15 минут. Соус подают к говядине, свинине и дичи. Соус грибной из опят Ингредиенты - опята - 200г - лук репчатый - 50г - морковь - 50г - пастернак - 50г - масло растительное - 50г - молоко или сливки - 150-200г - соль - по вкусу. Способ приготовления Грибы промыть...

Коренья и лук мелко нашинковать, смешать с пряностями (кроме чеснока), залить уксусом и водой и вскипятить. Снять маринад с огня, всыпать в него мелко нарезанный чеснок и залить горячим маринадом подготовленное мясо крупной старой дичи. Для молодой дичи можно использовать этот же маринад в холодном виде. Маринад холодный чесночный Ингредиенты - красное вино - 1л - вода - 1л - уксус - 1 стакана - соль - по вкусу - морковь - 1 шт. - сельдерей - 1/2 небольшого корня - чеснок - 2-3 головки - лавровый лист - 2 шт...

Все продукты вымыть, нарезать, полить растительным маслом, посолить. Салат свекольно-морковный с орехами Ингредиенты - свекла сырая - 1 шт. - морковь сырая - 1 шт. - орехи - 1/2стакана - чеснок - 1-2 зубчика - майонез - по вкусу Способ приготовления Свеклу и морковь промыть, почистить, натереть на мелкой терке, соединить вместе, добавить измельченные грецкие орехи и мелко нарезанный чеснок. Все хорошо перемешать и приправить по вкусу майонезом. Свекла с чесноком (II) Ингредиенты - свекла - 600г - лук репчатый - 1 шт...

- соевый соус (Сэн Сой Классический Креветки) - 1 ст.л. - белый винный уксус - 1 ст.л. - растительное масло - 2 ч.л. - креветки - 250г - сладкого соус чили - 1 ст.л. - манго - 1/2 шт. - лука-резанец - 1/2 пучка - соль - по вкусу. Способ приготовления Шампиньоны нарезать. Рис отварить в большом количестве подсоленной воды на слабом огне, накрыв крышкой, в течение 18-20 минут, затем откинуть на сито. Тем временем очистить морковь, чеснок и зеленый лук с луковичками. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук - колечками...

Мясо нарезать мелкими кусочками. Перец очистить от семян, нарезать мелкой соломкой. Яйца разрезать на четыре части. Добавив ягоды, смешать все с майонезом, посолить по вкусу. Салат из индейки с грецкими орехами Ингредиенты - индейка (вареная) - 280г - яйца - 4 шт. - майонез - 120г - орехи грецкие (очищенные) - 40г - петрушка (зелень) - 12г. Способ приготовления Отварную мякоть индейки и сваренные вкрутую яйца нарезают мелкими кубиками. Орехи грецкие очищенные ошпаривают кипящей водой, затем мелко рубят...

- корень сельдерея, корень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком, соль - по вкусу - уксус - по вкусу - говядина - 200г - лимон - 1 шт. Способ приготовления Нарезанные ломтиками морковь, лук, корень сельдерея, корень петрушки, лавр, черный перец горошком, соль заливают уксусом и таким же количеством воды и кипятят. Мясо помещают в эмалированную или фаянсовую посуду, заливают охлажденным маринадом, покрывают дольками лимона, накрывают салфеткой, смоченной в маринаде, и маринуют в течение 3 дней...