Ох уж этот всем известный и любимый торт Наполеон.. Думаю, абсолютно каждый человек так или иначе сталкивался с этим рецептом, но умеет ли он его готовить? А ты?
Давай научимся!
Что нам понадобится:
Для теста:
- 1 кг муки
- 650 гр слив.масла или маргарина
- 2 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- 2 ст ложка 5% уксуса
- 400 мл воды(примерно)
Для крема:
- 1 л молока
- 1,1/3стакана сахара
- 2 яйца
- 4 ст ложки муки
- 300 гр слив масла
Для посыпки:
- 2 ст ложки сахарной пудры
Важно! Все продукты должны быть холодными, масло подержать в морозильнике не менее 2 часов. Слоеное тесто универсальное, подходит для сладкой и соленой выпечки.
Масло втираем в муку.
В мерную миску добавить яйцо, соль, уксус и влить воды до отметки 500 мл
Влить небольшими порциями яичную смесь в маслянно-мучную смесь перемешивая.
Аккуратно собираем тесто, делать это нужно быстро, что бы продукты не успели согреться.
Ни в коем случае нельзя вымешивать тесто, иначе слоеного теста не получится.
Готовое тесто разрезать на 2 части и убрать в холодильник на 2 часа. Через два часа тесто готово к использованию.
Молоко влить в кастрюлю добавить сахар и поставить на средний огонь. Яйца взбить с мукой, добавить два половника разогретого молока и продолжать взбивать.
Полученную смесь влить в кастрюлю с молоком и постоянно помешивать. Доводим до первых булек, снимаем с огня и даем остыть.
Сливочное масло взбить, масло должно стать пышным и белого цвета, затем к нему добавляем по 1 ст ложке охлажденного заварного крема, продолжая взбивать.
Тесто разделяем на 5 частей , раскатываем в пласт толщиной в 0.5 см. Противень смазать водой края и середину.
Выпекаем в предварительно разогретой до 220°С духовке около 15 мин, до золотистой корочки. Смазываем каждый корж кремом, смазанный торт посыпаем крошкой со всех сторон.
Убираем в холодильник на 2-4 часа. Перед подачей можно украсить ягодами.
Вот и все! Теперь ты тоже умеешь делай самый знаменитый торт, наслаждайся!