ПРОФИТРОЛИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Нежные, воздушные и очень вкусные профитроли, которые можно есть без вреда для фигуры. Крем можно использовать любой, например заварной.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

Вода - 200 мл

Сливочное масло - 20 г

Яйцо - 3 шт.

Рисовая мука - 50 г

Кукурузная мука - 50 г

Соль - щепотка

Подсластитель - по вкусу

Для крема:

Рикотта - 240 г

Мягкий творог - 120 г

Подсластитель - по вкусу

Темный шоколад - 40 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Влить воду в ковшик, добавить сливочное масло, щепотку соли и подсластитель.

2. Поставить на огонь и довести до кипения.

3. Выключить огонь, засыпать муку и хорошенько перемешать до однородной консистенции. Тесто быстро схватывается и отходит от стенок ковшика.

4. Дать тесту немного остыть, переложить в высокую посуду и добавить по одному яйцу, постоянно взбивая миксером.

5. Отсадить тесто на противень, застеленный силиконовым ковриком либо пергаментом, с помощью кондитерского мешка с насадкой "звездочка" ( можно воспользоваться чайной ложкой).

6. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Не открывать духовку во время приготовления!

7. Готовые профитроли достать, разрезать, намазать кремом и украсить растопленным шоколадом.

8. Для крема смешать рикотту с мягким творогом и подсластителем.