Отказаться от жирного и перейти на дробное питание? Или пересесть на «сладкую» диету и налегать на простые углеводы? Рассказываем, почему с точки зрения науки обе диеты одинаково опасны, и разбираемся, можно ли защититься от вируса SARS-Cov-2 с помощью содержимого собственной тарелки.
Жиры и COVID-19
14 апреля 2020 года Роспотребнадзор опубликовал советы по составлению рациона на период самоизоляции. Ведомство предложило ограничить сахар и сладкие напитки, мучные изделия, фаст фуд, майонез. Отказаться от жирных сортов мяса и жирной молочной продукции. На ежедневной основе добавить весомую порцию свежих овощей, фруктов. Перекусывать орехами и сухофруктами. Питаться небольшими порциями, но часто.
Некоторые врачи пришли к выводу, что рекомендовать такое питание всем просто нельзя. Рацион слишком «обезжирен», читает Виктория Орлинская, кандидат медицинских наук, врач-кардиолог, специалист по превентивной медицине.
Если говорить об отсутствии жиров в рационе в контексте COVID-19, то это несет также дополнительные риски. Известно, что легочные альвеолы выстланы изнутри таким веществом, как сурфактант. От его количества зависит качество кислородообмена в легких. А сурфактант, по меньшей мере, на 85% состоит также из фосфолипидов — то есть опять же жиров. Чем их меньше, тем меньше питания для сурфактанта, тем хуже функция легких. А, значит, и коронавирусная инфекция может протекать тяжелее. Поэтому жиры в рационе любого человека жизненно необходимы. Только выбирать надо правильные — мононасыщенные и полинасыщенные жиры. Они присутствуют в рыбе, авокадо, в некоторых орехах, семечках и маслах. В топленом (или масле ГХИ), кокосовом и оливковом маслах холодного отжима.
Сахар и COVID-19
Один из самых уважаемых в России педиатров Евгений Комаровский убежден: всем, кто заболел коронавирусной инфекцией, нужно составлять свой рацион не из мясных, рыбных блюд или гречки, а исключительно из сладких продуктов: меда, сухофруктов, сгущенного молока, мороженого, фруктов и фруктовых пюре, шоколада, варенья и быстрорастворимых каш. По мнению авторитетного врача и телеведущего, именно легкие углеводы — самое доступное и легкоусвояемое топливо для ослабленного организма.
На самом деле, такая диета опасна. Дело в том, что коронавирусные пациенты, у которых высокий уровень инсулина и глюкозы в крови натощак — в особой группе риска. Как и пациенты с ожирением, диабетом и метаболическим синдромом. Высокий уровень сахара в крови до инфекции может обернуться более сложным протеканием болезни. Виктория Орлинская добавляет: пациенты с COVID-19, у которых даже слабовыраженная инсулинорезистентность, нуждаются в строгом гликемическом контроле в стационарах. От этого может зависеть исход всего лечения.
«Сладкая» диета — верный способ повысить уровень глюкозы в крови. Даже если вы избежите коронавируса, длительное легкоуглеводное питание все-равно приведет к проблемам со здоровьем. Например, к разрастанию атеросклеротических бляшек, и ускоренному росту раковых клеток, и гипертрофии миокарда, и многих другим опасным болезням.
Что и как есть на самоизоляции?
Питаться три-четыре раза в день. Соблюдать интервал между приемами пищи 3,5 — 4 часа. Выбирать продукты с низким гликемическим индексом. В каждом приеме пищи должны быть все макронутриенты: и белки, и жиры, и углеводы. Кроме ужина: тут стоит ограничиться салатом или приготовленными овощами с порцией белка.
Какие макронутриенты выбирать:
- Белки — рыба (сельдь, скумбрия, сардины, лосось), морепродукты (креветки, кальмары, мидии), мясо птицы (курица, индейка). Красное мясо не больше двух раз в неделю.
- Жиры — яйца, авокадо, орехи, семечки, твердые сыры, масло оливковое, масло ГХИ (топленое), кокосовое масло холодного отжима.
- Углеводы — безглютеновые крупы (гречка, киноа, кукуруза, пшено).
- Сезонные овощи и зелень — в каждый прием пищи. Фрукты, ягоды на десерт после основного приема пищи. Порция не более 200 гр.
- Желательно полностью отказаться или существенно сократить в рационе кондитерские изделия, сладости.
- Допустимо, в качестве десерта и в первой половине дня, употреблять темный шоколад с содержанием какао-бобов от 70% и выше. Разовая порция не должна превышать 10 — 15 гр за один прием.
И конечно, не стоит забывать о физической активности, социальной дистанции и необходимости носить маску и регулярно обрабатывать руки антисептиком
Читайте также:
ИИ нашел лекарства от COVID-19. На очереди – средство от старения
COVID-19 порождает новые фобии — чего люди боятся?