Фрукты и овощи
Благодаря средиземноморскому климату на побережье Адриатического моря растёт множество овощей и фруктов. Так, например, прогуливаясь по городу или недалеко от моря в жилых кварталах почти всегда можно увидеть как растут инжир и гранат.
Морепродукты
Тем, кто любит морепродукты, советую попробовать блюдо «Бузара» (Buzara), одно из самых популярных блюд в Хорватии, а также название одноименного соуса, который лежит в основе блюда. Готовят бузару с морепродуктами на вине с добавлением чеснока, оливкового масла и петрушки. Существуют две разновидности бузары: белая и красная. Различие между ними одно – в красную бузару добавляют помидоры. Для мидий и ракушек обычно используют белую бузару, для креветок и раков красную. Блюдо подаётся горячим, в соус можно макать свежий хлеб.
Нам больше всего понравилась «Скампи Бузара» (Scampi Buzara) из лангустинов в красном соусе.
Тунец
Тунец мы пробовали впервые и были в восторге! По вкусу больше похоже на мясо говядины. Тунец подавался с пюре из зелёного горошка и салатом – очень вкусно!
Рыба
Рыбу здесь любят готовить на гриле и подавать с овощами или свежим салатом. Самой распостранённой рыбой в Хорватии считается сибас (brancin) и дорада (orada).
Устрицы
Хорватские устрицы высоко ценятся гурманами за их великолепный вкус. В Хорватии существуют несколько устричных ферм (куда можно отправиться на экскурсию), где в основном выращивают популярных в Адриатическом море белых устриц в плоских раковинах. Устрицы подают как в сыром, так и в горячем виде в белом соусе бузара.
Осьминог
Ризотто с осьминогом и чернилами каракатицы.
Пицца
В Хорватии очень вкусная пицца, мне показалось она вкусней, чем в Италии. Может стать отличным перекусом во время отдыха на пляже, продаётся на каждом углу как целиком, так и кусками.
Паста
Так же как и пицца, паста в Хорватии ничем не уступает итальянской.
Что ещё едят хорваты
Несмотря на то, что Хорватия – страна моря, сами хорваты отдают предпочтение мясным кушаньям (мясо на вертеле, жареные колбаски «чевапчичи», пршут – копчёный на углях окорок, тушёная в винном соусе говядина), а рыбу ловят в основном для туристов, продавая её за большую плату дорогим ресторанам. Для многих местных рыболовство является не только хобби, но и основным источником заработка.
В Хорватии также популярны блюда их трюфеля, грибов растущих глубоко под землёй. Продукты с трюфелем продаются здесь в каждом супермаркете.
Советы:
1. Очень рекомендую сходить на местный рынок и купить там свежие фрукты и овощи, морепродукты утреннего улова (если вы снимаете квартиру, можно приготовить дома вкусный ужин, тем более что у местных распостранено в каждом доме иметь печь).
2. Если вы на машине или берёте машину в аренду, то обязательно остановитесь по пути у лотков, где местные продают фрукты и соки. Купите вкуснейший арбуз и попробуйте гранатовый сок.
Подписывайтесь на мой канал, заходите дружить в мой инстаграм.
С любовью,
Анна