Яйца, фаршированные, в скорлупе, запеченные или жареные на сливочном масле — это вкусная закуска, которой не может не быть на пасхальном столе, а также во время вечеринок с друзьями и встреч в кругу семьи. Рецепт очень прост и не требует большого кулинарного опыта. Мы подскажем, как сделать такое блюдо.
Такую закуску лучше всего есть с помощью чайной ложки. Если вы случайно съедите кусочек скорлупы, то не нужно слишком беспокоиться — после выпечки или жарки она приобретает мягкость. При этом стоит отметить, что скорлупа яиц является богатым источником кальция, поэтому при подготовке яйца многие люди ее не выбрасывают, а только измельчают, например, в кофемолке или в ступке.
Советы:
- Яйца, фаршированные в скорлупе, можно приготовить двумя способами.
- Первым из них является запекание в духовке, разогретой до 180°C. После панировки яиц, необходимо положить их жаропрочную посуду, смазанную сливочным маслом, выложить туда яйца начинкой вверх и выпекать в течение 10 минут.
- Второй способ — жарка яиц на сковородке, на сливочном масле. Стоит иметь в виду, что вы должны поместить их на сковороду вниз фаршированной частью. В этом случае яйца приобретают золотисто-коричневый цвет.
- Приготовленные таким образом яйца лучше всего смотрятся на специально предназначенным для этого блюде. Если такого нет у вас, то вы можете разложить яйца на тарелке или подносе и украсить зеленью.
- С яйцами прекрасно сочетается соус йогуртовый соус тартар и кресс-салат.
- Одним из самых сложных этапов в подготовке является целостность и сохранность яиц в скорлупе. Лучше всего сделать это быстрым и решительным движением при помощи острого и тонкого ножа.
Яйца фаршированные, в скорлупе рецепт
Ингредиенты
- Яйцо куриное 12 шт.
- Масло сливочное 85 гр.
- Лук зелёный 100 гр.
- Укроп 100 гр.
- Панировочные сухари
- Специи и Приправы
Шаги
- Приготовление по нашему рецепту мы начинаем с заливки луковой шелухи холодной водой, добавления соли, кипения и охлаждения. Затем промойте яйца, положите их в кастрюлю с луковой шелухой, так, чтобы они были полностью погружены в воду и сварите вкрутую на небольшом огне.
- Разрежьте сваренные яйца очень аккуратно на две половинки с помощью острого ножа.
- Выньте осторожно из скорлупы желток и белок. Положите в глубокую тарелку.
- Теперь с помощью вилки разомните в тарелке белок с желтком, добавьте туда измельченный укроп и зеленый лук.
- Зафаршируйте каждую скорлупку. Старайтесь делать это очень аккуратно.
- Обмакните верх фаршированного яйца в панировочные сухари.
- Обжарьте их на сковороде с разогретым сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Рецепт дублируется на моём сайте "Рецепты-Блюд"