Говядина по-монгольски
Ингредиенты:
📌400 г говяжьей мякоти (подойдёт тонкий или толстый край, раздел «Мраморная говядина» у нас на сайте)
📌40-50 г кукурузного крахмала (можно заменить на картофельный)
📌Масло для жарки (рисовое, гхи)
Для соуса:
📌1 столовая ложка любого растительного масла
📌100 мл соевого соуса
📌60-80 г коричневого сахара
📌1-2 нарубленных зубчика чеснока
📌1 столовая ложка натёртого имбиря
📌120 мл воды
📌1 столовая ложка рисового винного уксуса
📌Щепотка красного перца в хлопьях
📌Несколько столовых ложек нарубленного зелёного лука
Способ приготовления:
1)Промокните мясо бумажной салфеткой. Нарежьте его тонкими длинными ломтиками.
2) Обваляйте мясо в крахмале, так чтобы он покрывал каждый кусочек.
3) В сотейнике соедините ингредиенты соуса, нагрейте его до слабого кипения, уменьшите огонь и варите 15-20 минут, периодически помешивая.
4) Обжарьте мясо в сковородке до румяной корочки, переложите его на тарелку. (Если ваша сковородка небольшая, лучше жарить говядину небольшими порциями, чтобы она не тушилась)
5) Верните мясо в сковородку, залейте соусом, хорошо перемешайте и готовьте 1-3 минуты.
6) Подавайте мясо с рисом и нарубленным зелёным луком.
