Часто читаю ужасы о ресторанном закулисье, как там моют вчерашние салаты типа оливье и снова заправляют их майонезом и тп. Это дичь какая-то!
Возможно так и делают в очень дешёвых столовках или кулинариях, но ни один уважающий себя ресторан так точно делать не будет.
Но раз уж эта тема нередко встречается в интернете, то расскажу несколько советов.
Ходите в места где есть люди, где есть много людей, вероятность того что там вкуснее и продукты свежие - выше.
Заказывайте то на чем специализируется ресторан/кафе, не берите в пиццерии рыбу, а в суши баре - стейк. Даже если они там свежие, то возможно повар не идеально их приготовит.
Обращайте внимание на время приготовления блюда, если оно слишком короткое, то скорее всего вам подадут заранее приготовленную еду. Но это правило не распространяется на ланчи, там почти всегда делают заготовки, чтобы сократить время подачи и накормить вас быстрее.
Не стесняйтесь спрашивать из чего приготовлено блюдо, возможно в нем будет специя которую вы не любите и вы останетесь не довольны.
Всегда ориентируйтесь на свой вкус и пищевые привычки, а не на рекомендации, ведь если вы не любите баранину, то как бы вкусно она ни была приготовлена и даже если это коронное блюдо шеф повара, то вряд ли вы будет восхищены.
Есть много советов типа не заказывайте блюда с соусами, так как под ними легче скрыть плохое качество продуктов и т.п., но считаю что уважающее себя заведение не будет использовать плохие продукты дабы сэкономить пару копеек и рисковать вашим здоровьем и своей репутацией.
И кроме того тогда придётся отказаться от китайских и индийских ресторанов совсем, а я к этому точно не готова!
Вкусных и качественных вам блюд и дома, и в ресторанах.