Блины кукурузные с семгой.
Для теста:
🔹 Кукурузная мука - 300 г.
🔹 Пшеничная мука - 480 г.
🔹 Молоко - 600 мл.
🔹 Сливки 33 % - 300г.
🔹 Яйца - 8 шт.
🔹 Дрожжи прессованные - 60 г.
🔹 Сахар - 20г.
🔹 Соль.
🔹 Семга слабосоленая - 400 г.
🔹 Сметана - 400 г.
🔹 Зелень укропа - 40 г.
⏳ 2 ч.30 мин. 🍲 190 ккал.
Приготовить тесто:
- Вылить в кастрюлю теплое молоко, размешать в нем дрожжи, всыпать оба вида муки и хорошо размешать. Накрыть кастрюлю с тестом полотенцем и поставить подходить в теплое место.
- Через 1,5-2 ч добавить в тесто растертые с сахаром и солью желтки, хорошо перемешать и снова поставить подходить.
- Взбить сливки. Отдельно взбить яичные белки и добавить их в сливки.
- Когда тесто подойдет во второй раз, осторожно ввести в него белки со сливками и дать постоять 15-20 мин.
- Испечь блины.
- Семгу нарезать тонкими ломтиками и проложить ею блины. Подать их со сметаной и укропом.
Блины капустные, чиненные сыром и грибами.
🔹 Капуста - 140 г.
🔹 Молотая паприка - 12 г.
🔹 Мука - 100 г.
🔹 Молоко - 220 мл.
🔹 Яйца - 2 шт.
🔹 Сахар - 12 г.
🔹 Растительное масло - 80г.
🔹 Адыгейский сыр - 220 г.
🔹 Шампиньоны - 140 г.
🔹 Репчатый лук - 80 г.
🔹 Топленое масло для жарки.
🔹 Сливочное масло для подачи.
🔹 Соль.
⏳ 50 Мин. 🍲 244 ккал.
- Капусту очистить от увядших листьев, очень мелко порубить и посолить. Дать постоять и слегка отжать сок. В сковороду с разогретым топленым маслом всыпать сахар, рубленую капусту и паприку. Тушить до готовности (вся жидкость должна выпариться).
- Муку развести молоком, добавить яйца, 50 мл воды, соль и вымешать. В полученное жидкое тесто (как для блинчиков) положить тушеную капусту, еще раз хорошо вымешать и жарить блины на топленом масле.
- Сыр мелко натереть. Грибы нашинковать мелкой соломкой, лук порубить и вместе обжарить на топленом масле, затем смешать с натертым сыром.
- Выложить начинку на половину каждого блина, другой половиной накрыть и слегка запечь в духовке при 200 °С.
Подать блины с растопленным сливочным маслом.
Апельсиновые блинчики.
Требуется на 8 порций:
🔹 4 яйца.
🔹 4 апельсина.
🔹 8 ст. л. муки.
🔹 2 ст.л. апельсинового ликера.
🔹 3 ст. л. топленого масла.
🔹 2 ст. л. сливочного масла.
🔹 3 ст. л. сахара.
🔹 300 г сливочного мороженого.
🔹 соль.
⏳ Время приготовления: 1 ч 20 мин.
- Сливочное масло разомните вилкой, смешайте с сахаром, яйцами, мукой и солью.
- С апельсина снимите цедру при помощи мелкой терки, отожмите сок.
- В приготовленное тесто влейте ликер и апельсиновый сок. На сковороду выложите топленое масло и испеките тонкие блинчики, остудите.
- Перед подачей к столу в каждый блинчик положите мороженое, посыпьте апельсиновой цедрой и заверните трубочкой.