Долго я искала рецепт, тех самых любимых песочных пирожных, и думаю мне это удалось.
Кто вырос в Советском Союзе, тот прекрасно помнит эту выпечку
в школьных столовых и буфетах.
Ни торты, ни другие лакомства мне не запомнились так, как этот незамысловатый десерт.
Очень я их любила за рассыпчатость, за простой и понятный вкус.
Вкус моего детства!
Давайте приготовим и вспомним детство.
С вами кулинарный блогер и кондитер, Виктория Елькиканат! Спасибо, что вы со мной!
Ингредиенты:
Сахар-200 г.;
Яйцо-1 шт;
Желток-1 шт.;
Мука-550 г.;
Сливочное масло-300 г.;
Соль-щепотка;
Сода-1 ч.л.(без горки)гашённая уксусом;
Ванилин;
Яблочное повидло
Сливочное масло взбиваем миксером с щепоткой соли и сахара.
Яйцо и желток взбить немного вилкой и влить в масло. Опять все хорошо взбить миксером.
Добавить соду гашённую уксусом. Можно, как вариант, заменить на разрыхлитель, но результат получается немного другой.
Всыпаем муку и руками замешиваем тесто.
Перекладываем тесто в целлофановый пакет и кладём в холодильник на 30 минут.
Охлаждённое тесто делим на 2 части.
Каждую из частей раскатываем в прямоугольный пласт примерно 7-8 мм.шириной.
Выпекаем в духовке при температуре 220 градусов до лёгкого зарумянивания. Не передержите корж, иначе он будет сухой и жесткий.
Готовые коржи равномерно смазываем яблочным густым повидлом.
Края не смазывайте, т.к.в дальнейшем мы будем ровнять коржи, и обрезки пойдут на посыпку.
Накрываем сверху вторым коржом. Делаем аккуратно, коржи довольно хрупкие. Сверху намазываем повидлом.
Равняем коржи. Я это делаю с помощью длинной металлической линейки.
Верх посыпаем крошкой. Оставляем на несколько часов.
Затем разрезаем порционно и зовём всех к чаю с вкуснейшей выпечкой.
Видео-рецепт здесь⬇️⬇️⬇️⬇️
Приятного аппетита!