📌 Жаркое из свинины, приобретет пряный вкус и станет мягче, если мясо перед приготовлением замочить на несколько часов в молоке или смазать горчицей. 📌 Мясо с костью прожаривается быстрее, чем без кости, так как кость проводит тепло и жар легче проникает в мясо. 📌 Чтобы мясо не потеряло сочности, его солят непосредственно перед тем, как жарить. Свинина запеченная. 🔹 700 гр нежирной свинины с костью. 🔹 40 гр жира. 🔹 10 гр муки. 🔹 2–3 луковицы. 🔹 1 ч. ложка тмина. 🔹 соль. 😀 Как хлеба край, так и под елью рай; а хлеба ни куска, так и в тереме тоска. Делитесь со мной своим мнением и опытом в комментариях. Подписаться здесь 👍 Всем счастья и любви!
📌 Жаркое из свинины, приобретет пряный вкус и станет мягче, если мясо перед приготовлением замочить на несколько часов в молоке или смазать горчицей.
📌 Мясо с костью прожаривается быстрее, чем без кости, так как кость проводит тепло и жар легче проникает в мясо.
📌 Чтобы мясо не потеряло сочности, его солят непосредственно перед тем, как жарить.
Свинина запеченная.
🔹 700 гр нежирной свинины с костью.
🔹 40 гр жира.
🔹 10 гр муки.
🔹 2–3 луковицы.
🔹 1 ч. ложка тмина.
🔹 соль.
- Мясо обмыть, обсушить и, не удаляя кости, обвалять в муке и обжарить на сильно разогретом жире.
- Переложить на противень, добавить жир, оставшийся после обжаривания, очищенный и нарезанный кольцами лук, тмин, соль, сбрызнуть водой и поставить в духовку со средней температурой.
- При запекании мясо поливать образующимся соком. По мере выпаривания сока на противень подливать воду.
- Когда мясо станет мягким, достать его, охладить и нарезать наискось тонкими ломтиками поперек волокон.