В доме нужно иметь запас пищевых продуктов на всякий «пожарный» случай. Чрезвычайные ситуации бывают разными. Возможно, по каким-то причинам нарушится поставка продовольствия, и в течение нескольких дней придётся обходиться теми запасами, которые имеются в доме. В другом случае какое-либо серьёзное бедствие может заставить срочно покинуть дом и искать убежище за его пределами.
Каждая из этих ситуаций потребует разного набора продуктов для выживания, хотя какая-то часть их будет совпадать во всех случаях.
При краткосрочных бедствиях вроде аварии с электричеством или сильной метели со снегопадом, заблокировавшем дороги, слишком много еды не понадобится. Для большинства людей того запаса продуктов, который обычно имеется в доме, вполне хватит на два-три дня, чтобы пережить временное заточение. Но не все продукты могут быть использованы, если не будет возможности их сварить или пожарить.
Главное, что обязательно должно иметься в доме, это вода. В экстремальных ситуациях расход воды обычно возрастает. Кроме этого, в результате временного отключения водопровода может понадобиться и вода для гигиенических целей. Поэтому в доме всегда должен иметься запас воды из расчёта минимум двадцать литров на человека.
Консервы желательно иметь не только мясные и рыбные, но и с фасолью, а также овощные и фруктовые.
Сухофрукты, варенья и джемы.
Сухари позволят не только сохранить сытый желудок, но и избавят его от лишних расстройств, которые в экстремальной ситуации будут совсем некстати.
Овсяные хлопья можно использовать в пищу без термической обработки.
Гречку также можно употреблять в пищу без варки, просто залив небольшим количеством воды на несколько часов.
Без кулинарной обработки можно использовать и красную чечевицу, правда её придётся продержать в воде 12-18 часов перед употреблением.
Сухое молоко, сухое картофельное пюре.
Растительное масло.
Многие долгохранящиеся продукты, которые имеются почти в каждом доме, не вошли в этот список, поскольку их можно использовать только после термической обработки (макароны, рис, бобовые). В ситуации, когда электро- и газоснабжение выведены из строя или нельзя пользоваться огнём из-за возможной утечки газа, лучше полагаться на те продукты, которые не требуют готовки.
При долгосрочной катастрофе время ожидания помощи или спасения может растянуться на долгие дни. В такой ситуации потребность в пище для выживания существенно меняется. В силу этого продукты должны обладать целым рядом важных качеств: они должны быть надёжны в плане хранения, готовиться с минимальными затратами воды и энергии, обеспечивать калорийной и разнообразной по составу пищей.
В данный список можно включить все продукты из предыдущей серии с важным уточнением: они должны иметь длительный срок хранения и надёжный контейнер. Особый акцент должен быть сделан на сушёные и сублимированные фрукты и овощи, которые позволят восполнить свой рацион клетчаткой и витаминами. Вместо сладких продуктов лучше использовать мёд, который легче хранится и обладает антибактериальными свойствами.
Сушёное мясо выгоднее консервов, поскольку занимает меньше места, при этом хранится больше года.
Консервированные маринованные овощи (соленья) значительно обогатят рацион, улучшив восприятие скудной однообразной пищи.
Очень важно обеспечить правильное хранение продуктов от воды и сырости, экстремальной температуры и физического воздействия (например, в случае падения стеклянные банки могут разбиться, а мешки не спасут при наводнении). Поэтому защита должна быть полной и многослойной – можно, например, поместить стеклянные контейнеры в смягчающую упаковку, а затем сложить в большой металлический ящик.
На случай эвакуации из дома набор продуктов должен быть ограничен, поскольку тащить с собой слишком много всего не получится. В первую очередь, нужно позаботиться о запасе воды, а в качестве еды придётся брать только небольшое количество наиболее калорийных продуктов, например, энергетических батончиков.