Рецепт песочного печенья с прослойкой чизкейк.
Ингредиенты на квадратную форму 20х20 см.
Тесто:
- 160 г муки
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя
- 120 г сливочного масла комнатной температуры
- 100г сахара
- щепотка соли
- 1 чайная ложка апельсиновой или лимонной цедры (я взяла апельсиновую)
Начинка:
- 150 г творожного сыра
- 50 г сахара
- 1 яйцо
Приготовление
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Убрать его на 30 минут в холодильник.
Творожный сыр взбить с яйцом и сахаром.
Разогреть духовку до 180С. Форму для выпечки смазать сливочным маслом или выстелить пергаментом. Моя форма без дна, поэтому бортики я смазала маслом, а вниз на противень положила пергамент.
Тесто разделить на 2 части. Одну часть распределить по дну формы и сформировать маленькие бортики, чтобы начинка не вытекала.
Вылить чизкейк. Сверху выложить оставшееся тесто, отщипывая от него небольшие кусочки.
Выпекать при 180С в течение 35-40 минут.
Дать печенью полностью остыть и нарезать на квадратики.
Мне показалось, что начинки малова-то, поэтому в следующий раз увеличу ее количество в 1,5-2 раза.