Вчера оббегала все перспективные места и по маслятам, и по подберезовикам, тестовые вязы с ТСЖ (трутовик серно-желтый) - пусты... Нет грибов.
Но в лес ходить надо, тем более если вдруг свободное время образовалось, сесть к компу или телевизору? Как бы не так - в лес!
Начали с озера -
Потом посмотрели - понастальгировали по пионерлагерю "Орленок", я то в нем не была, с детства не люблю заорганизованности, а вот муж бывал... Лет так 60 назад, вот именно в этом здании, крыша которого поросла мхом и березками, находился их отряд.
Ну а я в свои березки устремилась, посмотреть - а вдруг подберезовик первый? Березовых рощ вблизи города мало, все наперечет, эта подходит и по подстилке и по прогреваемости, да и вытаптывается все хорошо - здесь зона отдыха.
Но нет, ничего грибного, кроме подозрительных длинноногих и мелкошляпых...
Зато растения после прошедших ливней просто цветут, в прямом и переносном смысле -
Знаете, сколько съедобного, вкусного и главное полезного в весеннем лесу?
1. Всем известные щавель и крапива, из них получаются отличные зеленые щи.
2. Не менее известная сныть, тоже съедобная и полезная, когда-то выручавшая наших предков, была такая пословица, отражающая реалии очень несытой жизни крестьян: - "Дождемся сныти - будем жити..."
3. Хвощ полевой, толкачик - полезнейшее растение, молодые побеги - пестики (пистики) широко использовались в пищу в свежем и варёном виде, а также для приготовления запеканок, окрошек, соусов, начинок для пирога...
Не путать с луговым и лесным хвощом, отличия на второй картинке .
5. Иван - чай, кипрей, ну тот что цветет розовыми цветами и заполоняет вырубки и горелки.
Я люблю его молодые побеги за нейтральный вкус без посторонних запахов, всегда рву в лесу небольшой пучок, чтобы добавить в салат.
Что там в парниковых огурцах? Да ничего, кроме нитратов и воды, а в диких травах - витамины, микроэлементы...
6. Папоротник - орляк. Его рахисы, пока нераскрыты можно собиратьи после отваривания жарить, солить, сушить, тушить - в общем заменитель грибов, да и по вкусу чем-то похож.
Перечислять можно до бесконечности: черемша, кислица, одуванчик, молодые листья и почки липы, побеги ели, молодые шишки сосны, всего и не упомнишь, что есть полезного и съедобного в лесу.
И красивого, например, ландыши и цветущие яблони. Мы едим яблоки в лесу, а потом вырастает красота.
Сегодня из лесу приехал вот такой зеленый набор и получился вкусный и полезный салат:
А папоротник замочен, завтра отварю и обжарю, как дополнительный гарнир на ужин. Вполне вкусная добавка.