Часть 3 Я уже рассказывал в предыдущих постах о трёх главных сортах белого винограда, используемых для производства коньяка. Коротко расскажу про них. Начнём с главного сорта. Это - Уни Блан (Ugni Blanc) Почти 98% площадей «коньячных» виноградников состоит из этого сорта. Он менее капризен в выращивании по сравнению с другими сортами, а главное - он высокоурожайный. С гектара получается минимум 100 гектолитров(1 гектолитр = 100 литрам) вина, а в урожайные годы доходит и до 200 гектолитров с гектара. Высокая урожайность и кислотность, достаточно сильные цветочные ароматы и низкое содержание спирта в вине от Уни Блан и его устойчивость к болезням делает его лидером среди всех остальных коньячных сортов винограда. Но он хорош и для создания прекрасных сухих белых вин(Vins de Pays), и его выращивают во многих регионах Франции. Особенно хорошие вина из Ugni Blanc получаются в Провансе. Однако этот сорт довольно чувствителен к морозам и весенним заморозкам. Вот, свежий пример: этой весн