- Мясо вымыть, обсушить с помощью бумажного полотенца и нарезать тонкими полосками. Лук-порей, сельдерей и морковь вымыть, очистить. Нарезать колечками и кусочками соответственно. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать тонкими полосками.
- Растительное масло разогреть в сковороде и на большом огне в течение 3-4 мин обжаривать, помешивая,мясо. Затем мясо вынуть и поставить в теплое место.Огонь немного уменьшить и поочередно обжарить, перемешивая, все овощи.
- Добавить зеленый горошек, приправить хересом, соевым соусом и карри. Посолить и поперчить по вкусу.
Довести до кипения, добавить мясо и дать ему пропитаться. Петрушку вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики и порубить. Посыпать рагу и подать на стол.
На 4 порции:
400 г филе говядины, 2 стебля черешкового сельдерея, 2 стебля лука-порея, 1 пучок моркови, 1 стручос красного сладкого
перца, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 100 г замороженного
зеленого горошка, 4 ст. ложки сухого хереса, 2 ст. ложки соевого
соуса, соль, молотый черный перец, карри, 2 пучка петрушки.
В одной порции 8 углеводных едениц
- Клубни картофеля очистить от кожуры, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Пряную суповую зелень вымыть, обсушить, очистить и нарезать.
- В кастрюле на слабом огне растопить сливочное масло. Добавить картофель, увеличить температуру и, помешивая, обжарить. Добавить рыбный бульон, 250 мл воды, пряную суповую зелень и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 мин. Дать супу немного остыть.
- Хорошо посолить и поперчить.
- В соуснике перемешать сметану с тертым хреном. Ло-
сосину нарезать тонкими полосками.
- Полоски лосося распределить по четырем глубоким
тарелкам. Залить горячим супом. Сверху положить по
1 ч. ложке смеси сметаны с хреном. По желанию лопа-
точкой или столовой ложкой нарисовать узор. Укроп
вымыть, отряхнуть от капель, оборвать метелочки и
украсить ими суп. Можно также добавить в каждую
тарелку зелень сельдерея.
На 4 порции:
4 ломтика копченой лососины, 500 г картофеля, 1 пучок пря-
ной суповой зелени, 2 ст. ложки сливочного масла, 750 мл рыб-
носо бульона, соль, молотый черный перец, 150 г сметаны,
1 ч. ложка тертого хрена, 2 веточки укропа.
В одной порции 19 углеводных едениц.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!