Всем привет! Роллы - удовольствие не из дешевых, но если их приготовить в домашних условиях, то получатся они гораздо дешевле и к тому же их будет намного больше, чем бы вы их заказали в ресторане или суши баре. А еще вы будете точно знать из чего они приготовлены. В нашей семье все любят роллы, но только у каждого есть свои любимые😋, рецептами которых сегодня хочу поделиться с Вами, а готовить их вполне очень даже просто...
Рис (370 грамм) использую в приготовлении роллов самый обычный (круглый). Специальный не покупаю, не вижу в этом смысла, только цена в два три раза дороже. Итак, хорошо промытый рис, отправляю в кастрюлю с кипящей водой 650 миллилитров. С момента закипания кастрюлю накрываю крышкой ( в течении приготовления не открываю), варю на слабом огне ровно 10 минут ( НЕ больше). По истечение времени огонь выключаю, крышку кастрюли не открываю в течение 20-25 минут. Кастрюлю лучше использовать с толстым дном.
В это время готовлю остальные продукты. Филе горбуши 320 грамм отделяю от шкурки. Нарезаю небольшими кусочками в виде полосок, солю по вкусу , отправляю жариться на раскаленную сковороду с растительным маслом (4 столовые ложки). Готовлю около пяти шести минут.
Рыбка готова.
Нарезаю полосками болгарский перец (180 грамм) и огурец (120 грамм). Также в приготовлении использую творожный сыр (рецепт тут) и крабовое мясо или крабовые палочки 100 грамм (покупаю только охлажденное).
Рис остыл, можно готовить дальше. 100 миллилитров уксуса для суши смешиваю с 0,5 чайной ложки соли и 1 чайной ложкой без горки сахара, все хорошо перемешиваю до растворения. Поливаю этой смесью рис, перемешиваю силиконовой лопаточкой ( железные ложку или вилку при этом никогда не использую).
Продукты почти все подготовила, приступаю к приготовлению роллов.
На циновку кладу обычный целлофановый мешочек, чтобы ее не замарать в рисе. Затем сверху на коврик кладу лист нори гладкой, блестящей стороной вниз.
Распределяю тонким слоем рис, оставляя свободный край нори на 1-1,5 сантиметра. Чтобы рис не прилипал к рукам, смачиваю их немного рисовым уксусом.
Далее кладу начинку. Она может быть совершенно любой, по вашему желанию и вкусу. У меня огурец, перец и творожный сыр, так любит старшая дочь. Закручиваю, постепенно приподнимая циновку, в плотный рулет. По форме можно сделать круглыми или квадратными, вкус при этом не страдает 😁
Таким образом делаю все остальные ролы, только с разной начинкой.
Рыба и огурец, их я буду жарить на сковороде в дальнейшем. (любимые мужа).
Крабовое мясо и творожный сыр, буду запекать в духовке (любим сын и я).
Просто крабовое мясо, тоже буду запекать в духовке.
Теперь делаю ролы рисом снаружи (их у нас все обожают, с любой начинкой).
Здесь начало приготовления ничем не отличается, рис распределяю тонким слоем на нори. Далее сверху на лист кладу целлофановый мешок, аккуратно переворачиваю рисом вниз и лист нори оказывается теперь сверху.
Кладу начинку : перец, огурец и рыба. По желанию можно добавить сыр.
Заворачиваю. Посыпаю семенами кунжута.
Теперь, как я писала ранее роллы с рыбой и огурцом буду обжаривать на сковороде. Для этого понадобится одно куриное яйцо и панировочные сухари 50 грамм. Сначала обмакиваю роллы во взбитом яйце, затем в сухарях, отправляю на разогретую с растительным маслом ( 5 столовых ложек) сковороду. Обжариваю с каждой стороны по 10-15 секунд.
Роллы с крабовым мясом и сыром, запекаю в духовке. Для этого на мелкой терке натираю 70 грамм сыра и 50 грамм крабового мяса, добавляю 1 столовую ложку творожного сыра и 1 столовую ложку майонеза, хорошо перемешиваю. С помощью кондитерского мешка и насадки раскрытая звездочка распределяю смесь сверху роллов, можно обычной чайной ложкой. Отправляю в разогретую духовку до 190 градусов, ставлю режим подрумянивание, запекаю около 10 минут.
Роллы готовы! Подаю к столу с соевым соусом или васаби и имбирем. Мы обошлись просто соусом, тем что было в холодильнике😊.
Нарезать роллы лучше всего острым ножом смазанным рисовым уксусом, шириной по 1,5-2 сантиметра.
Я очень надеюсь, что рассказала свой рецепт приготовления роллов доступно и понятно😅.
В запасе есть еще много вариантов приготовления не только роллов, но суши, которыми поделюсь с Вами немного позже😉.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Буду рада если Вам понравилась статья, ставьте лайк, делитесь с друзьями в соц.сетях и не забудьте подписаться на канал, впереди вас ждет много интересного. Всем огромное спасибо, кто дочитал статью до конца и до новых встреч!
Желаю здоровья Вам и вашим близким!
Моя страничка в инстаграм: https://www.instagram.com/elenanedosolila/
.