Добрый день!
Сегодня мы дома. У мужа на работе сегодня отключили электроэнергию практически на весь день. Поэтому занимаемся домашними делами. Муж стиралку разбирает, я в огороде вожусь. Сегодня наконец то как то прохладнее на улице стало. Можно и в огороде что то сажать. Но комары и в особенности мошка, просто заедают. У меня ноги все искусаны, а брызгалки разные помогают только на какое то время. К вечеру дождь по прогнозу обещали. А муж пошел все же обрабатывать территорию от комаров и мошки. Ай да ладно. Если смоет ,то еще раз обработает. На Озоне литровую бутыль заказали.
Пока муж там во дворе я решила борщ сварить со щавелем. У нас в Украине он называется зеленый.
Бульон у меня был замороженный. Поэтому с бульоном возиться не пришлось. Почистила пару картошек и морковь. Порезала кубиком и отправила в кипящий бульон. Бульон у меня был соленый, поэтому я соль не добавляла вообще.
Пока варится картошка, я сделала пережарку. Лук нарубила кубиком, морковь натерла на крупную терку. Пока овощи обжаривались , я порезала две сардельки кубиком и добавила к овощам. Все вместе немного обжарила. А затем пережарку отправила в бульон к картошке. Картошка молодая, приготовилась быстро. Заранее я отварила пять яиц. Остудила их и натерла на терке крупной. Можно резать кубиком. А кто то любит просто взболтать яйца вилкой и вылить в кастрюлю. Получаются такие непонятные хлопья. Кому то нравится, кому то нет. Мои такое не любят. Поэтому яйцо отвариваю и тру на терке.
Яйца домашние. Курочки сейчас едят много травки, целый день на свежем воздухе, поэтому желток яркий как солнышко.
Щавель и петрушка свои свежие пока не выросли. Вернее щавель вырос, но полег смертью храбрых под мощным напором мужа и его триммера. Свежий был зеленый лук. А щавель и другая зелень вся была прошлым летом заморожена и зимой нас прекрасно выручала.
Зелень добавлена. Все немного прокипело и теперь пришла очередь секретного ингредиента.....
Да, да, это сметана. Вы может быть скажете: "А что же там секретного?" Сметану я добавляю сразу в кастрюлю с борщом. Так готовила всегда моя мама. Благодаря сметане борщ становится желто-молочного цвета и нежнее на вкус. Даю борщу закипеть на медленном огне и убираю с плиты.
Сам борщ получается наваристым и очень сытным. В принципе, сардельки можно и не добавлять, но мясо из бульона я использовала в начинку для блинов. А с колбаской вкуснее получается.
На ужин будет овощное рагу с карбонатом в горшке томленое в духовом шкафу.
Спасибо всем за прочтение. Желаю всем приятного аппетита.
С уважением Татьяна.